وصفات حلويات العيد القديمة بالصور، تعدّ وصفات حلويات العيد القديمة جزءًا لا يتجزأ من تراثنا العربي الثقافي. تتميز هذه الوصفات بأنها تحمل طابعًا تقليديًا فريدًا يجسد روح العيد ومناسباته السعيدة. من بين هذه الحلويات المميزة، نجد المعمول والبقلاوة والكنافة وغيرها الكثير. تتميز هذه الحلويات بتركيبتها الفريدة ومذاقها اللذيذ، وتتضمن مكونات طبيعية تعكس ثقافتنا وتقاليدنا. في هذا المقال، سنستعرض بعض وصفات حلويات العيد القديمة التي ستأخذك في رحلة ممتعة إلى الماضي، مرفقة بصور توضيحية لتسهيل الطريقة.
وصفات حلوى العيد القديمة
تختلف وصفات العيد ، التي تم إعدادها في العيد منذ العصور القديمة ، ولكل منها مذاقها الخاص ولكل منها طريقة تحضيرها الخاصة. نعرض أدناه مجموعة من هذه الحلويات
حلوى كراتشي بدقيق الذرة
يتميز هذا النوع من الحلوى بطعمه الخاص والمميز مما يجعله من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين. فيما يلي مكوناته وطريقة تحضيره بخطوات بسيطة
المكونات
لتحضير حلوى كراتشي بدقيق الذرة ، يجب توفر عدد من المكونات. هذه المكونات هي كما يلي
- كوبان ونصف من السكر الأبيض.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ست ملاعق طعام بدانة.
- ربع ملعقة صغيرة من تلوين الطعام الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
- ملعقتان كبيرتان من الكاجو المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المفروم.
لمزيج دقيق الذرة
لعمل خليط دقيق الذرة ، يجب توفر المكونات التالية
- كوب دقيق الذرة.
- أربعة أكواب من الماء.
إليك كيفية التحضيردقيق الذرة من كراتشي
للحصول على هذه الحلوى اللذيذة والمعدة في العيد منذ القدم ، يجب اتباع الخطوات التالية
- اخفقي كوب الدقيق مع الماء واخلطي جيدا. ثم اتركها جانبا.
- نضع السكر والماء في وعاء ونخلط جيداً حتى يذوب الماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يبدأ في الغليان. ثم يتم وضع الدقيق المحضر مسبقًا فيه.
- قلبي المكونات حتى تحصلي على خليط كثيف.
- أضف عصير الليمون إلى الخليط. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الدهن ونخلط جيداً حتى يتم امتصاص الدهن.
- قم بإطلاق بقية كتلة الدهون تدريجيًا حتى يتم امتصاصها.
- بعد نصف ساعة من تحضير الخليط يضاف تلوين الطعام.
- يُضاف الهيل والكاجو واللوز إلى الخليط ويُمزج جيداً.
- بعد أربعين دقيقة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الدهن إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تمتزج جيدًا.
- يُسكب المزيج في المقلاة ويُسكب فوقه القليل من المكسرات.
- دع الحلوى ترتاح قبل التقديم.
- قطع الحلوى إلى قطع مربعة. ثم قم بتقديمه.
حلوى البقلاوة بالتمر
تعتبر حلوى البقلاوة بالتمر من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في العيد منذ القدم ولها نكهتها الخاصة. لتحضيره يجب اتباع ما يلي
المكونات
لتحضير بقلاوة التمر الحلو ، يجب توفر المكونات التالية
- كوبين من التمر منزوع النوى.
- كوب ونصف من اللوز.
- كوب ونصف من الجوز.
- نكهة البرتقال.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان فستق مفروم.
- سبع ورقات من عجينة الفيلو النباتية.
صنع شربات
يُصنع السوربيه عن طريق إضافة شراب التمر والماء والليمون إلى قدر ويغلي على نار خفيفة حتى يتشكل شربات رقيقة ، ثم يُترك جانباً ليبرد.
طريقة التحضير حلوى البقلاوة بالتمر
لتحضير حلوى البقلاوة بالتمر يجب اتباع الخطوات التالية
- ضع التمر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
- ضعي التمر المنقوع في الخلاط الكهربائي وأضيفي المكسرات وبرش البرتقال والقرفة والملح.
- حرك الخليط حتى يصبح متجانسًا جيدًا.
- أخرجي عجينة الفيلو من الثلاجة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- تحضير صينية الخبز ، دهنها بقليل من الزيت وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- قطّعي عجينة الفيلو إلى حجم الرغيف ، ثم استخدمي الأطراف كطبقة داخلية للحلوى.
- قطع الورقة الأولى إلى حجم الخبز ؛ ثم توضع في الجزء السفلي من الدرج ؛ ثم يتم رسمها ببعض الزيت.
- ضع ثلاث بطاقات أخرى في المقدمة ؛ ثم قم بوضع الحشوة على وجهها وقم بتنعيمها.
- ضع ثلاث أوراق أخرى فوق الحشوة ، وتأكد من وضع القليل من الزيت بين كل طبقة.
- نضيف باقي الحشوة ونسطحها. ثم ضعي أربع طبقات من الجلاش في الأعلى ودهنها بالزيت.
- امسح الطبقة الأخيرة بالزيت واقطعها بسكين حاد.
- تُخبز البقلاوة في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً.
- ضع شربات باردة على البقلاوة ؛ ثم نرش الفستق المفروم.
طريقة عمل معمول العيد بالتمر
معمول العيد بالتمر هو من أكثر أنواع الحلويات شيوعاً في العيد ، ويتميز بسهولة تحضيره. لذلك فهي من أشهر الحلويات للنساء مما يزيد من فرحتها وسعادتها بقدوم العيد ، وحتى يحين موعدها يكون الإجراء كالتالي
المكونات
لتحضير معمول التمر اللذيذ يجب توفر المكونات التالية
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوبان من الزبدة المذابة.
- كوبان سميد.
- كوب سكر أبيض.
- نصف كوب ماء ورد.
- كوب ماء فاتر.
- نصف كوب ماء ورد.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة كبيرة شمر.
- ربع ملعقة محلب.
- ثلاث حبات من المصطكي المسحوق.
مكونات التعبئة
لتحضير حشوة التمر المعمول في العيد يجب توافر الآتي
- 500 جرام من التمر منزوع النوى.
- نصف ملعقة كبيرة يانسون.
- نصف ملعقة قرفة.
- سكر بودرة (للزينة).
طريقة تحضير الحشوة
يتم الحشو على النحو التالي
- اخلطي التمر مع اليانسون والقرفة.
- نأخذ قطعة من العجين ونشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم.
- توضع الحشوة بالداخل ثم توضع في قوالب حتى تتشكل الأشكال المميزة.
- رتبي قطع المعمول على صينية خبز واخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة التحضير معمول العيد بالتمر
لتحضير معمول التمر بطعم لذيذ ومميز يجب اتباع الخطوات التالية
- اخلطي السميد والدقيق والزبدة المذابة في وعاء عن طريق فركهم برفق.
- يُضاف المحلب والسكر وماء الورد وماء الأزهار إلى الخليط ويترك لمدة ست ساعات. تأكد من أن الخليط مغطى جيدًا.
- نضع الخميرة في كوب بالماء وبدون عجن المكونات نضيف الدقيق والسميد.
حلوى العيد القديمة في كل بلد
كل بلد لديه نوع من الحلوى مشهور في باقي الدول. وفيما يلي مجموعة من أشهر الحلويات في بعض الدول
السعودية
يوجد في المملكة العربية السعودية العديد من الحلويات التي اشتهرت بها منذ القدم. أشهرها ما يلي
- ضبية يتم تحضيرها بوضع المكسرات فوق قمر الدين والسكر وهي من أشهر الحلويات في الحجاز ومكة المكرمة والمدينة المنورة وتبوك وجدة.
- عصيدة وهو معروف في العديد من الدول العربية الأخرى مثل المغرب والسودان ومكوناته تختلف من دولة إلى أخرى ولكن لديهم نفس الطحين والماء والزعفران والهيل والفلفل الأسود.
مصر
في جمهورية مصر العربية منذ القدم يوجد العديد من الحلويات الرائعة التي يتم تحضيرها لهذا العيد. أشهرها
- كعكة العيد يتم تحضيره بعدة طرق مختلفة ولكن مكوناته الرئيسية هي الدقيق والسمن والزبدة والسكر والخميرة ويتشكل على شكل دائري.
- والدة علي من أشهر الحلويات في مصر والتي تتكون من الخبز المحمص والحليب والقشدة والمكسرات والزبيب وجوز الهند والسكر.
البحرين
كما تشتهر البحرين بعدد من الحلويات ومنها ما يلي
- الزلابية من الحلويات التي تشتهر بها العديد من الدول العربية. يصنع من الدقيق والخميرة والسكر ويتم تحضيره على شكل كرات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي.
- رانيا مصنوعة من التمر والمكسرات والتوابل الأخرى مثل الهيل والقرفة وجوزة الطيب وتؤكل مع القهوة.
وصفات حلويات العيد القديمة بالصور، تعتبر وصفات حلويات العيد القديمة جزءًا لا يتجزأ من تراثنا الثقافي، فهي تجسد الذكريات والتقاليد التي تمتد عبر الأجيال. تشتهر هذه الحلويات بمذاقها الرائع ومظهرها الجميل، حيث تتضمن مجموعة متنوعة من الأصناف مثل المعمول والقطايف والمقروط والبقلاوة. تتميز هذه الحلويات بتفاصيلها الدقيقة وطريقة تحضيرها العراقية التقليدية. إنها تعكس روح العيد وتجمع بين الأهل والأحباب في جو من البهجة والسعادة.