تتميز دول الخليج، وخاصة المملكة العربية السعودية، بالعديد من الأطباق العربية، ومن أشهر هذه الأكلات الكبسة. هناك أنواع عديدة من الكبسة، بعضها بالدجاج، وبعضها باللحم، وغيرها، وفي هذا المقال سنوضح لك طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج.
مكونات عمل الكبسة السعودية بالدجاج
لتحضير الكبسة السعودية بالدجاج عليك إحضار المقادير التالية:
1. ثلاثة أكواب من الأروروت البسمتي.
2. كيلو دجاج.
3. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
4. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة.
5. حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
6. ملعقة كبيرة من الكمون.
7. ملعقة كبيرة من الملح.
8. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
9. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات بهارات مشكلة
هناك مجموعة من البهارات المختلفة التي تضيف نكهة لذيذة لوجبة كبسة الدجاج السعودية:-
1. ستة فصوص من الهيل.
2. عشر حبات من الفلفل الأسود.
3. ستة فصوص.
4. عودان من القرفة.
5. أربع قطع من ورق الغار.
6. ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
مكونات قلي دجاج الكبسة السعودية
لتحمير دجاج الكبسة السعودية، عليك تحضير المكونات التالية:
1. ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو السمن.
2. ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
لتحضير الكبسة السعودية بالدجاج عليك اتباع الخطوات التالية:-
1. تحضير الأرز
– نغسل الأرز جيداً وننقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
2. قطع الدجاج
– نقطع كل قطعة دجاج إلى نصفين بالطول.
3. تبلي الدجاج
– أضيفي البهارات (الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكركم) إلى وعاء صغير واخلطي.
– نرش ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج ونخلطهم جيداً.
4. اطهي الدجاج
– سخني السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
– أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
– أضيفي نصفي الدجاج وقلّبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
– أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار والفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
– نغمر الدجاج بالماء ونتركه يطهى لمدة 50 دقيقة.
5. حمري الدجاج
– نخرج الدجاج من المرق ونضعه في صينية الخبز.
– أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
6. طبخ الأرز
– أضيفي 4.5 كوب من المرق إلى قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
– أضيفي الأرز وقلّبي بلطف، ثم اتركي الأرز يطهى حتى تظهر الثقوب على السطح.
نغطي القدر ونتركه يطهى بالكامل على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
تعليمات هامة
مدة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج هي 40 دقيقة
-مكونات الكبسة السعودية بالدجاج تكفي لثمانية أشخاص.
خلاصة القول، مع هذه الوصفة يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير كبسة الدجاج اللذيذة في المنزل.
في شهر رمضان المبارك، استمتع بوجبة لذيذة ومغذية مع عائلتك وأحبائك.