تعتبر المدفونة بالدجاج من الأطباق الرائعة التي تتميز بطعمها الجذاب. طريقة التحضير مبتكرة وفريدة من نوعها، وحشوة الأرز البسمتي تختلف عن أي طريقة أخرى لتحضير الأرز، والآن من خلال هذا المقال سنوضح لك طريقة تحضيرها بسهولة ويسر.
مكونات مدفون الدجاج
لتحضير المدفونة بالدجاج عليك إحضار المقادير التالية:
– 3 أكواب أرز بسمتي .
– كيلو ونصف من الدجاج.
– 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد .
– نصف ملعقة صغيرة زعفران .
– ملعقة كبيرة من الملح .
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
مكونات خلطة الدجاج المدفونة
لتحضير خلطة مدفونة الدجاج عليك إحضار المكونات التالية:-
– ربع كوب زيت ذرة.
– ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– 2 بطاطس كبيرة.
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– 2 بصل شرائح رفيعة.
– 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة.
– 2 حبة فلفل أخضر.
– 4 فصوص ثوم.
طريقة تحضير دجاج مدفون
1. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. ضعي الزعفران في كوب زجاجي وأضيفي إليه ماء الورد واتركيه جانباً.
3. ضعي البهارات على طبق وحركيها لإزالة البقع. ثم نزين بها الدجاج ونضعه في قدر على النار.
4. أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت إلى القدر، ثم أضيفي شرائح البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم إلى وعاء متعدد الطبقات.
5. ثم ضعي شرائح البطاطس فيها.
6. غطي القدر بإحكام واتركيه على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7. نسكب لترين من الماء في قدر ونضيف الملح والزيت والأرز ونطهو على نار عالية لمدة خمس دقائق.
8. صفي الأرز من الماء ثم ضعيه على الدجاج.
9. نوزّع الزعفران وماء الورد وما تبقى من الزيت فوق الأرز ثم نتركه لمدة نصف ساعة بعد إغلاق الوعاء بإحكام.
تعليمات هامة
مدة طهي مدفونة الدجاج هي 60 دقيقة.
مدة تحضير دجاج مدفونة هي 40 دقيقة.
مقادير مدفونة الدجاج تكفي لستة أشخاص.
وفي نهاية هذه الوصفة ستستمتعين بتجربة طهي فريدة ومثيرة. تجمع هذه الوصفة بين نكهات البهارات والخضروات والأرز اللذيذ في وجبة مليئة بالنكهة اللذيذة. ويعتبر هذا الطبق التقليدي مميزاً لمشاركته مع العائلة والأصدقاء خلال الاحتفالات والتجمعات في شهر رمضان المبارك.