قائمة طعام حجازية في رمضان 2023 هذه واحدة من أكثر القضايا التي تتعامل معها النساء خلال شهر رمضان المبارك. تشتهر الحجاز بأطباقها المميزة. يشتهر المطبخ السعودي بالعديد من الأطباق ذات الطابع الشعبي ويتم تقديمها خلال هذا الشهر الكريم. من خلال هذا المقال عن يتم تقديم قائمة طعام حجازي في رمضان مع الجمل الحجازي.
قائمة طعام حجازية في رمضان 2023
تهتم ربات البيوت بإعداد العديد من الأطباق ووضعها على المائدة خلال شهر رمضان. فيما يلي قائمة بالأطباق الحجازية في رمضان:
طريقة عمل الشاحنة السعودية المسطحة
المفتاح السعودي من الأطعمة المشهورة في المطبخ السعودي ، لكن تحضيره يستغرق وقتاً طويلاً ، وفيما يلي سنعرف المكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة.
المكونات
- خروف غير مقطوع.
- ملعقة من بهارات اللحم.
- كيلو بصل.
- ثلاثة رؤوس ثوم.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- نصف كيلو لحم غنم.
- ملعقة كبيرة زعفران.
- 10 أكواب أرز بسمتي.
- 5 ملاعق كبيرة سمنة.
- بهارات مندي.
- نصف كوب ماء ورد.
- القرنفل وورق الغار.
طريقة تحضير الخبز السعودي
يمكن تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
- أحضر قدرًا كبيرًا ، وضع الكثير من الماء فيه واتركه ليغلي.
- يوضع الحمل الكامل في هذا القدر ويُطهى ، الأمر الذي قد يستغرق ما يصل إلى ثلاث ساعات.
- نضيف توابل اللحم والبصل إلى لحم الضأن.
- يجب إزالة الرغوة التي تتشكل على الوجه.
- اغسلي الأرز أكثر من مرة ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
- أضيفي الزعفران إلى ماء الورد واتركي الخليط لمدة ساعة.
- نحضر قدرًا آخر ونضعه على النار ثم نضيف السمن ولحم الضأن مع الحرص على التحريك باستمرار.
- يُضاف الأرز إلى المزيج السابق ، ثم يُغطى بكمية معقولة من مرق اللحم البقري ، ثم يُترك الأرز حتى ينضج تمامًا.
- يُسكب مزيج الزعفران وماء الورد فوق الأرز.
- نضع الأرز في وعاء التقديم ، ثم نرتب اللحم فوقه. تقدم هذه الوصفة مع الزبادي والمقبلات الأخرى.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الكبسة السعودية
تعتبر الكبسة السعودية من أشهر الأطعمة في المملكة ، وتقدم في المناسبات والأعياد الخاصة ويمكن تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- كيلو لحم ضأن على العظم.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- ذرة من الذنب.
- زيت الذرة.
- قطعة فلفل اخضر بارد.
- ثلاث حبات من عصير الطماطم.
- قرفة.
- ملعقة بهارات كبسة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- القرنفل.
- حب الهال.
- فلفل أسود وملح.
كيف تطبخ الكبسة السعودية
يمكن تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
- اغسل الأرز عدة مرات وانقعه في الكثير من الماء.
- نحضر قدرًا كبيرًا ، نضع اللحم فيه ونتبل بالماء ، ثم نضيف الهيل والقرنفل والملح والفلفل الأسود والبصل.
- اترك اللحم على الموقد حتى ينضج تمامًا.
- يُشوى الفلفل الأخضر في الفرن ، ثم يُزال القشرة الخارجية ويُقطّع إلى مكعبات ، ثم يُترك جانبًا.
- نحضر وعاءً آخر ثم نضيف الزيت والبصل وعصير الطماطم والفلفل المفروم ومعجون الطماطم والبهارات مع التحريك جيداً.
- نضيف الأرز مع التحريك ثم نضيف ثلاثة أكواب من المرق.
- اتركي المزيج على النار حتى ينضج تمامًا.
- يُسكب الأرز في وعاء التقديم ويُوضع اللحم فوقه ويُزين الوعاء باللوز والزبيب.
اقرأ أيضًا:
أشهر وجبة حجازية في رمضان 2023
يشتهر المطبخ الحجازي بالعديد من الأطعمة التي لها نكهة خاصة ويتم تحديدها بالآتي:
طريقة عمل الأسماك المقلوبة
سمك المقلوبة مدرج على قائمة الأطباق الحجازية في رمضان 2023 وهو من الأطعمة التي يفضلها كثير من الناس ويسهل تحضيرها.
المكونات
- نصف كيلو فيليه سمك مقطع إلى قطع كبيرة.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 كوب ماء.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- بذرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- كوب أرز بسمتي.
- سحق الثوم.
- كمون ناعم.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
- ملح ، فلفل أسود.
- زيت الذرة.
كيف لطهي السمك المقلي
يمكن تحضير مقلوبة السمك على النحو التالي حيث تعتبر من قائمة الأطباق الحجازية في رمضان 2023.
- أحضر قدرًا ، ثم أضف كمية لا بأس بها من الزيت وانتظر حتى يسخن.
- يُضاف البصل وشرائح الفلفل الأحمر والأخضر ، ويُضاف أيضًا الثوم المهروس ويُحرّك حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الزنجبيل المبشور والزعفران والكمون والطماطم إلى الخليط السابق.
- في مقلاة أخرى ، اقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- توضع الخضار على صينية ، ثم تُكدس قطع السمك.
- يُغسل الأرز البسمتي ويُصفى جيدًا ، ثم يُضاف إلى مزيج السمك والأرز ، ويُضاف كمية مناسبة من الماء ويُترك المزيج يُطهى لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
- توضع المكونات في وعاء التقديم وتقدم مع الطحينة والسلطة الخضراء.
اقرأ أيضًا:
المشروبات السعودية في رمضان
قدم المسلمون من جميع أنحاء العالم المشروبات والعصائر خلال رحلة رمضان حيث يحتاج الجسم للتعويض عن كمية المياه المفقودة أثناء الصيام. لذلك بعض المشروبات السعودية معترف بها في رمضان:
- تمر هندي: ينقع في الماء طوال الليل ، ثم يصفى ويحلى بالسكر.
- فيمتو: من أشهر المشروبات في المملكة العربية السعودية ، يمكن تناول يمتو عن طريق إضافة لتر من الماء إلى ربع لتر من عصير يمتو وتحليته بالسكر.
- الخشاف: قطع الفواكه المجففة مثل التين والمشمش والخوخ إلى قطع صغيرة ، ونقعها في الماء طوال الليل ثم تحليتها بالسكر.
- نعناع الليمون: في وعاء الخلاط الكهربائي ، يضاف الليمون مع أوراق النعناع والسكر ويخلط جيداً ، ثم يصفى الخليط ويؤكل.
- قمر الدين: ينقع قمر الدين في ماء مغلي لمدة ساعة ثم يسحق في الخلاط ويضاف السكر.
- الخروب: ينقع في الماء لمدة 6 ساعات ، ثم يغلي لمدة ساعتين ، ثم يصفى ويحلى بالسكر.
اقرأ أيضًا:
وجبات حجازية للسحور في رمضان 2023
يوجد العديد من الأطباق الحجازية التي يمكن تقديمها في وجبة السحور ومنها ما يلي:
- معصوب العينين: يمكن تقديم هذا الطبق على السحور لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والحديد والكالسيوم ومكونات هذا الطبق هي الكريمة والموز والعسل والزبدة المقطعة.
- المشحطة: تشتهر المنطقة الجنوبية من المملكة العربية السعودية بهذا وهي مليئة بالأطعمة التي تنشط الجسم. لذلك يعتبر من أفضل الأطباق التي تقدم في وجبة السحور ، حيث يتكون هذا الطبق من الدقيق والماء والحليب.
- سلس: هي لحم أو دجاج مع لبن وأرز ، بالإضافة إلى (الماتزيز) وهي اللحوم والخضروات والعجين.
مقالات مقترحة
في النهاية؛ تم عرضها قائمة طعام حجازية في رمضان 2023 ويشمل ذلك الكبسة السعودية والأسماك المقلوبة ، بالإضافة إلى المشروبات الرئيسية التي يتم تقديمها خلال هذا الشهر الكريم.