حمص بيروت تشتهر بمذاقها اللذيذ حيث لا يوجد حمص تقريبًا على الموائد اللبنانية والعربية. طور الطهاة طريقة خاصة لتحضير الحمص بأشكال مختلفة وأشهرها الحمص البيروتي. لمعرفة المزيد حول هذا النوع ، تابع مقالتنا على أحد مواقع الويب لمعرفة كيفية عمله وتحديد مكوناته.
ما هو الحمص البيروتي؟
الحمص البيروتي هو مزيج من الحمص المطبوخ والمهروس مع زيت الزيتون وبعض البهارات والخضروات. تعتبر من أشهر المقبلات التي تزين جميع الموائد وخاصة في شهر رمضان المبارك. كما يعتبر من الأطباق المفيدة ، لما له من فوائد عديدة تقوي جهاز المناعة وتحارب نزلات البرد ، لاحتوائه على و.
كما يدعم الحمص عمل الكبد ووظائفه في إزالة السموم من الجسم والتبول. بالإضافة إلى احتوائه على البروتين ، فهو يدعم بناء العضلات ويعتبر من أكثر المواد المحفزة للدماغ والأعصاب. يحتوي الحمص أيضًا على الألياف والبوتاسيوم وفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم ، والتي تدعم صحة القلب وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار LDL.
مقادير الحمص البيروتي
يحتوي الحمص البيروتي على مجموعة من المكونات تشمل
| سمة | يحشد |
| حمص مسلوق | نصف كيلو |
| خيار | ثلاث حبات |
| طماطم مقطعة | قطعة |
| نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة | ملعقتان كبيرتان |
| ثوم | سنتان |
| البقدونس المفروم | 1/2 ملعقة كبيرة |
| كمون | 1 سبلاش |
| عصير ليمون حامض | أربع ملاعق كبيرة |
| زيت الزيتون | ملعقة طعام |
| طحينة | 100 جرام |
| ثلج | 100 جرام |
| ملح | 1 سبلاش |
| الفلفل | 1 سبلاش |
طريقة عمل الحمص البيروتي
لتحضير الحمص البيروتي اتبع الخطوات التالية
- يوضع الحمص المطبوخ في الخلاط الكهربائي مع الثلج ويخلط جيداً.
- أضف الطحينة.
- ثم يضاف عصير الليمون والفلفل والملح ويخلط جيدا.
- نضيف المخلل والطماطم والبقدونس المفروم ونخلط.
- ضع الحمص في طبق تقديم مسطح.
- يتم تقديم الحمص البيروتي على المائدة ، وهو مزين بالنعناع والحمص المطبوخ.
الفرق بين الحمص والفول الحمص البيروتي
يكمن الاختلاف بين الحمص العادي والحمص البيروتي في الإضافات التي تحتويها وطريقة التحضير التالية
- يصنع الحمص العادي من الحمص والطحينة والملح والثوم وزيت الزيتون مع بعض الحمص غير المهروس للتزيين ويقدم على المائدة.
- من ناحية أخرى ، يُصنع الحمص البيروتي من نفس المكونات ، بالإضافة إلى إضافة الطماطم المفرومة والخيار ومكونات أخرى بالطريقة المذكورة أعلاه.
أخيرًا ، بعد معرفة ماهية الحمص اللبناني وكيف يعمل ، وذكر مكوناته والفرق بينه وبين الحمص العادي ، لا يسعنا إلا أن ننصحك بتجربته ، لأنه من أهم المقبلات العربية.