ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس؟ ما هي الأطعمة المسموح بها؟ وما الذي يجب تجنبه حتى لا يزيد الألم؟ تعرف أدناه على القائمة الكاملة لخيارات النظام الغذائي لمريض التهاب البنكرياس وبعض النصائح الغذائية التي يمكن أن تساعدهم أيضًا خلال رحلة الشفاء.
ماذا يأكل مريض التهاب البنكرياس؟
عادةً ما يكون الخيار العلاجي الأول لالتهاب البنكرياس هو تجنب الأكل والشرب لعدة ساعات أو أيام.
من أجل استعادة صحة البنكرياس ، عادة ما يكون من الضروري التركيز على الأطعمة الغنية بالبروتين وقليلة الدهون الحيوانية ومضادات الأكسدة ، حيث أن هذه الأطعمة أسهل في الهضم ويجب على البنكرياس أن يعمل بجهد أقل لهضمها.
تشمل الأطعمة المعتمدة لمرضى التهاب البنكرياس ما يلي:
- لحم طري.
- البقوليات.
- العدسات
- حساء مسلوق (شوربة).
- سبانخ.
- الحبوب الكاملة.
- الخضار بشكل عام.
- طماطم كرزية (كرز).
- امكانيه.
- حمص.
- فشار (بدون زيت أو زبدة).
- فول.
- خبز التورتيلا والذرة أو القمح الكامل.
- الكسكس
- الدخن الأنديز.
- باستا القمح الكامل.
- بروتين.
- السمك مثل سمك القد.
- منتجات جبال الألب قليلة الدسم أو الخالية من الدهون مثل الجبن واللبن الزبادي اليوناني.
- دواجن منزوعة الجلد.
- مربى البرتقال مع القليل من السكر.
- الرز.
- الأعشاب والتوابل (حسب التحمل).
- صلصة طماطم.
- التوفو.
- تونة.
- خبز أسمر.
- الحلويات قليلة الدسم مثل كعك الزنجبيل.
في المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن ، يمكن إضافة MCTs إلى النظام الغذائي لأنها يمكن أن تساعد في تحسين امتصاص العناصر الغذائية. عادة ما تكون هذه الدهون متوفرة في شكل مكمل ويجب أن تسأل طبيبك عنها.
ما هي الثمار الموجودة في التهاب البنكرياس؟
تعتبر الفاكهة من أفضل الخيارات الغذائية التي يمكن الاعتماد عليها عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ، ويمكن تناولها طازجة أو مجمدة مثل التوت والكرز. إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار الفاكهة المناسبة لهذه المشكلة الصحية:
- يجب عليك اختيار الفاكهة الغنية بالألياف حتى يتمكن البنكرياس من هضمها بشكل أفضل.
- يجب غسلها جيدًا وترشيحها لتقليل محتوى السكر أو الملح فيها قبل تناولها.
- قلل من تناول الفاكهة الغنية بالدهون مثل الأفوكادو حيث يصعب هضمها مع وجود مشكلة في البنكرياس.
- إذا قررت شرب عصير الفاكهة ، فلا يجب عليك إضافة السكر ، لأن هناك احتمال أن يصاب مرضى التهاب البنكرياس بمرض السكري.
الأطعمة المحظورة لمرضى التهاب البنكرياس
الآن بعد أن عرفنا ما يأكله مريض التهاب البنكرياس والأطعمة المسموح بها ، إليك الأطعمة المحظورة أو التي يجب على مرضى التهاب البنكرياس تقليلها وتجنبها:
- لحم أحمر.
- اللحوم العضوية.
- الأطعمة المقلية.
- البطاطس المقلية.
- مايونيز.
- السمن والزبدة.
- منتجات الألبان كاملة الدسم.
- المعجنات أو الأطعمة التي تحتوي على الطحين الأبيض.
- الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- اللحوم المصنعة مثل النقانق.
- خبز ابيض.
- سمك مقلي أو بالزبدة.
- طعام مطبوخ بالزيت النباتي.
- جبنة كريمة و صوص جبن.
- صفار البيض.
- جليد.
- الحلوى.
- اللبن المخفوق.
- لحم الضأن والبط والإوز.
- زبدة الجوز.
- حلويات الحليب.
مشروبات لمرضى التهاب البنكرياس
الآن بعد أن عرفت ما يجب أن يأكله مريض التهاب البنكرياس وما يجب تجنبه ، فإليك الخيارات المتاحة فيما يتعلق بالمشروبات:
- الماء هو الخيار الأفضل والأول ، لذلك يحتاج الجسم إلى الترطيب.
- شاي اعشاب.
- عصائر فواكه وخضروات بدون سكر.
- مشروبات المكملات الغذائية التي يحددها الطبيب حسب الحالة.
- حليب قليل الدسم أو خالي الدسم.
- حليب اللوز.
- حليب الصويا.
- حليب الأرز.
- حليب الكتان.
- القهوة التي لا تحتوي على الكافيين.
يجب على المريض المصاب بالتهاب البنكرياس تجنب المشروبات التالية:
- تجنب شرب الكحوليات لأنها قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض والإصابة بالتهاب البنكرياس المزمن.
- مشروبات القهوة التي تحتوي على الحليب.
- المشروبات والعصائر المحلاة.
- مياه فوارة.
- مشروبات الطاقة.
نصائح غذائية لمرضى التهاب البنكرياس
فيما يلي نصائح النظام الغذائي الأخرى التي يجب اتباعها في حالة التهاب البنكرياس:
- قسّم الوجبات إلى 6 أو 8 وجبات صغيرة موزعة على مدار اليوم بدلاً من 3 وجبات كبيرة حيث يمكن أن يساعد ذلك في جعل الطعام أسهل في الهضم.
- استخدام MCTs كنوع رئيسي من الدهون لأن هذه الدهون لا تتطلب هضم إنزيمات البنكرياس وهذه الدهون موجودة في زيت جوز الهند.
- تجنب تناول الكثير من الألياف دفعة واحدة ، لأنها يمكن أن تبطئ عملية الهضم وتقلل من امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
- تناول الفيتامينات المتعددة لضمان حصول جسمك على العناصر الغذائية التي يحتاجها.
- قلل من تناول الدهون الكلية إلى أقل من 30 جرامًا يوميًا مع الحرص على الابتعاد عن الدهون المشبعة.
- حاول الإقلاع عن التدخين.
- اشرب كميات كبيرة من الماء.