المحتويات
كيف يمكن تغيير طريقة تحضير الطعام بما يتناسب مع قدرة الشخص على المضغ؟ هذا سؤال يطرحه الكثيرون حيث أن هناك الكثير من الناس لا يملكون القدرة على المضغ بشكل صحيح ، ويمكن أن يكون سبب ذلك ضعف الأسنان أو الشيخوخة وأسباب أخرى ويعتبر المضغ من العمليات المهمة. يسهل هضم الطعام وسنتحدث عنه في السطور التالية .. أجب عن هذا السؤال وسنتحدث قليلا عن المضغ.
كيف يمكن تعديل تحضير الطعام ليناسب قدرة الشخص على المضغ؟
هناك بعض الطرق التي يمكن من خلالها تحضير الطعام وفقًا لقدرة المرء على المضغ ، ومن أهمها:[1]
- طهي الطعام جيدًا.
- يقطع الطعام ويطحن بالخلاط أو يُهرس إذا لزم الأمر.
- استخدام طرق الطهي المناسبة كالغلي والخبز بدلاً من الشوي والحشو.
- استبدل اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء أو الدجاج أو السمك.
- الإفراط في تناول السوائل في الوجبات ، وخاصة عصائر الفاكهة والشوربات والسوائل المغذية مثل الماء والحليب.
- وفر حلوى سهلة البلع.
وصف عملية المضغ
المضغ هو التكسير الميكانيكي للطعام بالأسنان إلى قطع أصغر ، فالمضغ يكسر الطعام ، مما يسمح له بالمرور من المريء إلى المعدة. كما يؤدي تكسير الطعام إلى قطع أصغر إلى زيادة مساحة السطح ، لذا تستمر الإنزيمات الهاضمة في تكسيره بكفاءة أكبر. • العضلات المشاركة في المضغ تشمل العضلات الماضغة والعضلة الصدغية والعضلة الجناحية والعضلة الجناحية الجانبية.[2]
يعتبر المضغ الخطوة الأولى في عملية الهضم حيث يقوم بتقسيم الطعام إلى قطع أصغر بحيث يمكن هضمه بواسطة الإنزيمات ، حيث تعمل العديد من العظام المختلفة مثل الأسنان والفك والعضلات مثل عضلات اللسان والفك معًا. يسمح للشخص بمضغ الطعام.[2]
العضلات المشاركة في عملية المضغ وخصائصها
هناك عدة عضلات تشارك في الإتمام الصحيح للمضغ ، ومن أهمها:[2]
- عضلات ماسيتر: هي عضلات قوية موجودة في منطقة الخدين ، يوجد عضلة واحدة على كل جانب من الوجه ، لذلك تُعرف باسم عضلات المضغ اليسرى واليمنى ، ومهمة العضلات الماضغة هي رفع الفك السفلي أثناء المضغ.
- معبد معبد .. ملاذ: العضلة الصدغية الفكية ، وتسمى أيضًا عضلة الفك الصدغي ، هي عضلة نصف دائرية كبيرة تمتد من الأضراس إلى الصدغين وتمتد إلى الموضع التقريبي للأذن ، وهي أقوى عضلة في المفصل الصدغي الفكي (الفك). يساعد جزء من العضلة على إغلاق الفم ، بينما يحرك الجزء الخلفي من العضلة الفك للخلف في حركة تُعرف باسم القفز.
- عضلة جناحية: وهي عضلة سميكة تمتد من الجزء الخلفي من الأضراس إلى ما دون مستوى العين مباشرة. وهذه العضلة لها وظائف عديدة مثل إغلاق الفك ، وإعادة الفك إلى المركز إذا كانت هناك حركة من جانب إلى جانب ، و مساعدة النتوء. الفك السفلي عندما يتحرك الفك للأمام
- العضلة الجناحية الوحشية: تقع العضلة الجناحية الجانبية فوق العضلة الجناحية. ويمكن لهذه العضلة أن تخفض الفك وتحرك الفك من جانب إلى آخر. كما أنها تساعد الفك على التحرك للأمام. وهي العضلة الوحيدة المشاركة في المضغ والتي تفتح الفك. جميع العضلات الأخرى تساعد في إغلاق الفك.
أنظر أيضا: أين يذهب الطعام بعد هضمه جزئيًا في المعدة؟
أخيرًا أجبنا على سؤال كيف يمكن تغيير طريقة تحضير الطعام بما يتناسب مع قدرة الشخص على المضغ؟ كما تعرفنا على عملية المضغ والعضلات التي تدخل في عملية المضغ بشيء من التفصيل.