تنتمي الخضروات الصليبية إلى عائلة الخردل وتشمل مجموعة متنوعة من الخضروات مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف الغنية بالفيتامينات والمعادن التي لا نهاية لها ، وفي هذا المقال نتعرف على فوائد هذه الخضروات وأنواعها ومضارها.
أنواع الخضروات الصليبية
تضم قائمة الخضروات الصليبية أكثر من 3000 نوع من هذه الخضار وسنذكر أدناه بعضًا من أشهر هذه الخضروات:
- بروكلي
- كرنب.
- سبانخ.
- الجرجير.
- الفجل.
- قرنبيط.
فوائد الخضروات الصليبية
تحتوي الخضراوات الصليبية على الجلوكوزينولات ، وهي مكونات لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وتعطي هذه الخضروات أيضًا طعمًا مرًا ، كما أنها تحتوي على البروتين والألياف ، وكلها تساهم في هذه الفوائد الصحية:
1. تعزيز صحة القلب
أكدت العديد من الدراسات العلمية أن تناول هذه الخضار يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائها على الجلوكوزينات التي تقلل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم مما يحسن صحة القلب.
2. الوقاية من السرطان
أكدت العديد من الدراسات العلمية أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات الصليبية وغني بالجلوكوزينولات يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان الثدي والبنكرياس والبروستاتا والقولون.
3. تعزيز مناعة الجسم
تحتوي هذه الخضروات على خصائص مضادة للميكروبات تعزز صحة الجهاز المناعي لمقاومة مسببات الأمراض ، كما أن استهلاكها يساعد في تقليل فرصة الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري والربو والزهايمر.
4. فقدان الوزن
توفر نسبة من هذه الخضار أكثر من 20٪ من احتياجات الجسم اليومية من الألياف ، وقد أظهرت الأبحاث العلمية أن تناول 30 جرامًا من الألياف يوميًا يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن وخفض ضغط الدم وتقليل احتمالية الإصابة بالسمنة ومرض السكري.
كيفية تحضير الخضروات الصليبية
يساعد التحضير المناسب لهذه الخضار على الاستفادة من قيمتها الغذائية حيث أن زيادة وقت طهي هذه الخضار يمكن أن تقلل من بعض القيم الغذائية مثل الفيتامينات C و B وبعض مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والفلافونويد.
لكن في بعض الأحيان ، يمكن أن يساعد طهي هذه الخضار الجسم على امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين أ والحديد والكالسيوم بسهولة أكبر.
أفضل حل للاستفادة من القيم الغذائية لهذه الخضار هو تبخيرها وتجنب غليها ، فهذه هي أقل طرق الطهي فعالية للاستمتاع بفوائد هذه الخضار.
تلف الخضروات الصليبية
على الرغم من وجود العديد من الفوائد لهذه الخضار ، إلا أن هناك بعض الجوانب السلبية المحتملة لأنها غنية بالألياف ، ويمكن أن يؤدي تناول الألياف الزائدة إلى مشاكل مختلفة تتعلق بالهضم ، مثل الإمساك والإسهال والغازات والانتفاخ.
الخضراوات الصليبية والغدة الدرقية
هناك بعض الأدلة على أن الاستهلاك المفرط لهذه الخضار ، وخاصة الخضار غير المطبوخة جيدًا ، يمكن أن يضعف وظيفة الغدة الدرقية ويؤدي إلى قصور الغدة الدرقية ، أو تضخم الغدة الدرقية ، لذلك ، يرجى استشارة طبيبك إذا كنت تعاني من مشكلة في الغدة الدرقية أو معرضة لخطر الإصابة بها. طور.