معمول مشاعل الوصفة تعتبر من ألذ أنواع الحلويات في المملكة العربية السعودية لما تتمتع به من مذاق لذيذ ومقرمش وخفيف الملمس ، يحبها الكثيرون ، فضلاً عن إمكانية إضافة حشوات مختلفة مثل التمر. والمكسرات مكونات وطريقة تحضير المعمول مشاعل الطريفي في هذا المقال.
اقرأ أيضًا:
كيكة الحليب بالزعفران مشاعل الطريفي
معمول مشاعل الطفي مقادير
ولأنها من الحلويات المتميزة بشكلها وطعمها ، فإن معمول مشاعل الوصفة موجود في المطبخ السعودي خاصة أثناء الأعياد ، وقد أضافت مشاعل الوصفة طريقتها الخاصة في صنع المعمول بمكونات بسيطة وسهلة في المنزل.
المعمول يحفظ وصفة مشاعل
- 2 كوب دقيق أبيض
- 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
- كوب سكر بودرة أو ربع كوب سكر حبيبي ، إذا رغبت في ذلك
- نصف كوب حليب بودرة
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ملعقة صغيرة من بهارات المعمول المكونة من شمر ويانسون وصمغ ومحلب
- ملعقة صغيرة فانيليا
- قليل من الملح
- 8 قطع جبنة كيري ، بدرجة حرارة الغرفة ، 145 غرام.
قد تكون أيضا مهتما ب:
قرص عقيلي مشاعل الطريفي
معمول يملأ وصفة مشاعل
- كوب من التمر منزوع النوى
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- رشة من مسحوق الهال
- رشة قرفة
- يمكن تغيير الحشوة باستخدام الجوز أو الكراميل أو الفستق أو البهجة التركية عند الطلب ، ويمكن استخدام ماء الورد أثناء العجن.
طريقة عمل مشاعل معمول الطريفي
- نحضر وعاء عميق ونخلط جميع المكونات الجافة ونضيف الزبدة والجبن عليه وابدأ في العجن باستمرار للحصول على قوام ناعم ولزج.
- نقطع العجين إلى قطع صغيرة.
- نأخذ قطعة صغيرة من العجين ونملأها بالتمر ونشكلها بقوالب مصممة للمعمول.
- يسخن الفرن على نار متوسطة ، ثم نضع صينية المعمول في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى ينضج المعمول بالكامل ويتحول لون المعمول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- تُخرج صينية المعمول من الفرن لتبرد ، ثم تُرش بقليل من القرفة والسكر البودرة على المعمول ، وتوضع على طبق التقديم ، حيث تكون جاهزة لتقديمها مع القهوة العربية الشهيرة.
- يوضع المعمول في صندوق مغلق بدرجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين ، لكن بعد ذلك يفضل الاحتفاظ به في الثلاجة ولفترة أطول في الفريزر إذا لزم الأمر.
معرفتي :
كعكة الحليب بالزعفران مشاعل الوصفة
مقادير دراسة المعمول السعودي
للحلويات السعودية طابعها الخاص الذي يميزها عن غيرها من حيث الطعم اللذيذ والرائحة والنكهة والشكل المميز ، وهنا مكونات معمول مشاعل الوصفة بطريقة مختلفة.
- ربع كوب زيت
- ربع كوب زبدة
- 2 وربع كوب دقيق
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- قليل من الملح
- بيضة
- ملعقة صغيرة من بودرة الهال
- كوب سكر بودرة
- 2 كوب جوز
اقرأ أيضًا:
أفضل طريقة لعمل البسبوسة التمر هي مع مشاعل الوصفة.
كيف يعمل المعمول السعودي
باستخدام المكونات السابقة يسهل تحضير مشعل الوصفة المعمول بطريقة مختلفة وبذوق جيد وإليك الخطوات:
- يجب عليك إحضار خلاط كهربائي وإضافة نصف كوب من الزبدة والسكر والسمن وخفق هذه المكونات معًا للحصول على قوام كريمي ناعم.
- أضف الفانيليا والبيض والدقيق إلى باقي المكونات واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
- نحضر وعاءً نظيفًا ، نسكب المزيج فيه ونضع فيه البيكنج بودر والملح والهيل ونبدأ بالعجن حتى نحصل على قوام لزج أو عجينة طرية تتشكل بسهولة.
- نقطع قطع صغيرة من العجينة ونأخذ قطعة ونضعها بمونة الفستق ونشكلها على شكل كرات مستديرة ونكرر نفس الخطوات للقطع الأخرى ونرتبها على صينية كبيرة.
- سخني الفرن على 180 درجة وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج العجينة بالكامل ويصبح المعمول ذهبي.
- يتم تقديم قهوة المملكة العربية السعودية وشربها مع المعمول ، حيث تضفي عليها طعمًا مميزًا.
طريقة تخزين المعمول مشاعل الوصفة
توضع وصفة معمول مشاعل في صندوق مغلق بإحكام في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين ، وبعد ذلك يمكن تخزينها لفترة أطول في الثلاجة أو تخزينها في الفريزر لفترة طويلة في أي وقت . لأنه أكل.