يبدأ العمل بنخل الدقيق ووضعه في وعاء عميق مناسب للعجن، مع إضافة قليل من الملح ورائحة الكيك والسمسم المحمص. بعد ذلك، سخني السمن المحلي على النار واسكبيه فوق الدقيق. افركي باستمرار للتأكد من أن الدقيق يمتص كل جزء من السمن واستمري في الفرك لفترة كافية. وتكمن أهمية هذه الخطوة في تحقيق نعومة الكعك.
من ناحية أخرى، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة جيداً واتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق. بعد الانتهاء من عملية الدهن بالسمن وامتصاص الدقيق، يضاف خليط الخميرة تدريجياً وتعجن العجينة جيداً حتى تصبح طرية وغير لزجة.
تُترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين، حسب درجة حرارة الغرفة، ثم تُشكل على شكل كعكات باستخدام طرف الإصبع أو الإزميل لتكوين شكل الكعكة المعتاد. ضعي قطع الكيك في صينية الخبز واتركيها مغطاة لمدة نصف ساعة قبل إدخالها إلى الفرن.
وأخيراً، أدخلي صواني الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة. بمجرد أن يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي الفاتح، اتركيه ليبرد تمامًا قبل إخراجه من الفرن إلى الصواني وترتيبه في صناديق التخزين.