مودس فخذ خروف معالج بالأرز بأسهل وأسرع طريقة ، يعتبر لحم الضأن من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا ، وهو من أكثر اللحوم شيوعًا ، وله طعم لذيذ ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفوائد الهامة للجسم. لاحتوائه على الكربوهيدرات والدهون وكذلك الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم التي تغذي الجسم وتزوده بالطاقة.
يعتبر فخذ الخروف مع الأرز من الأطباق الرئيسية بالإضافة إلى الأطباق الدهنية ويتوق كثير من الناس لتناوله من حين لآخر ، فهو يعتبر من الأطباق الرئيسية للحفلات والمناسبات السعيدة ، وهناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق . للطبخ ، لكن هذه الطريقة هي أفضل طريقة للعمل مع فخذ أرز الخروف.
اقرأ أيضا
فخذ خروف مشوي لبناني
مكونات طريقة عمل فخذ الخروف بالأرز
2 كيلو من فخذ الخروف الطازج.
– 2 بصل أبيض متوسط.
– وعاء زبادي.
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج بحجم عين الجوز.
– 6 بصل كبير.
نصف ملعقة صغيرة زعفران (ما يعادل 5 جرام).
ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر (ما يعادل 30 جرامًا).
– 2 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور.
– مقدار ملعقة صغيرة بهارات مختلفة (10 جرام).
– مقدار ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة بودرة مطحونة.
ملعقة كبيرة (15 جرام) من الكمون الطري.
ملعقة صغيرة (10 جرام) كركم.
ملعقة كبيرة (15 جرام) من الملح الأبيض الناعم.
– تقطع ملعقتان كبيرتان من اللوز إلى نصفين وتحميصهما.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم (5 جرام).
– مقدار عشر حبات هيل.
– 2 عود قرفة متوسط الحجم.
– ما يصل إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت المحلي أو نفس الكمية من زيت الزيتون أو الزيت النباتي (60 جرام) إذا رغبت في ذلك.
ثمانية فصوص متوسطة الحجم من الثوم.
اقرأ أيضا
كتف خروف محشي منال العالم
طريقة تحضير فخذ الخروف مع الأرز
من أجل الحصول على أفضل طريقة للطهي ومذاق لذيذ ، يجب اتباع خطوات التحضير بالترتيب.
– أولاً وقبل كل شيء ، يجب غسل 2 كيلو من فخذ الخروف جيداً بالماء والملح الناعم وبعض عصير الليمون.
– يتم إحضار سكين مسنن وحفر ثقوب متوسطة الحجم في ساق الخروف للسماح للبهارات والتوابل بالذوبان بشكل أسرع.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن مساوٍ لكمية الزعفران ، وضعيها في وعاء متوسط الحجم ، واتركيها تنقع ، واتركيها جانبًا لحين استخدامها.
– نحضر البصل الأبيض ونقشره ونغسله بكمية كبيرة من الماء ثم نفرمه ناعما.
– يتم تحضيره بفرم الفلفل الأخضر ناعما وخلطه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما ولزقا بكمية الزنجبيل واللوز المفروم والثوم وربع كوب من الزبادي. .
يوضع الخليط في الفتحات المفتوحة في فخذ الضأن ، ويتبل كلا الجانبين وسيقان الضأن.
– نضع الكركم والكزبرة وباقي الزبادي ونقع الزعفران وملعقة من البهارات المختلفة والملح في وعاء واخلطي حتى تمتزج المكونات ثم غطي ولفي الكل. مع ورق نايلون.
اقرأ أيضا
كيف تقلى اللحم على الموقد ، ما هى فوائد ومضار اللحم المشوى؟
– يفضل وضعها في الثلاجة طوال الليل.
– بعد إخراج الفخذ من الثلاجة يترك لمدة نصف ساعة ثم يعمل الفرن على حرارة 240 درجة مئوية.
– نضع البصل المفروم على صينية ، ونضع الأرجل عليه ونحمي الزيت في وعاء عميق ، ونضيف الهيل ، 2 فصوص ، الفلفل والقرفة ، ونقلب حتى تخرج رائحة البهارات.
– يتم توزيع البهارات على الفخذين عن طريق رش الزيت عليها.
يُغطى اللحم مرة أخرى بغشاء بلاستيكي وتوضع الصينية في الفرن لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج اللحم.
ينضج الأرز الأبيض ، ثم يوضع لحم الضأن على الطاولة بجانبه.