كيف تصنع صينية سمك بالبطاطس؟ وهو من أشهر الأطباق المصرية وخاصة لمن يحبون تناول الأسماك والمأكولات البحرية ، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وخاصة أوميجا 3 الذي يساعد بالإضافة إلى الفوائد الأخرى الموجودة في الأسماك. لتحسين الدورة الدموية والوقاية من مرض الزهايمر والعديد من الفوائد الأخرى … سنتعلم بالتفصيل كيفية طهي السمك والبطاطس.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع مسحوق شراب الزنجبيل خطوة بخطوة؟
طريقة صنع السمك بالبطاطس:
فيما يلي وصف لكيفية صنع صينية سمك البطاطس ووصف للمكونات مثل:
مكونات سمك البطاطس:
- كمية 4 أنواع من البوري أو التونة البرية حسب الطلب.
- قطع 1 كجم من البطاطس إلى شرائح.
- كمية 1 بصلة متوسطة.
- 2 طماطم وسط.
- ربع كوب عصير ليمون.
- مقدار ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- مقدار الشبت المفروم في ملعقة كبيرة.
- ملعقة كزبرة.
- مقدار الثوم المفروم في ملعقة ونصف.
- ملعقة ونصف من الكمون المطحون.
- كمية الملح في 2 ملاعق كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة.
- الكمية 2 ملاعق كبيرة فلفل أخضر وألوانه.
تعلم كيفية صنع الماكريل
طريقة تحضير السمك بالبطاطس:
- بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف الأسماك جيدًا عن طريق فتح جانب السمكة بسكين وإزالة الأمعاء والتنظيف بالماء.
- ثم تخلص من القشور الموجودة على جسم السمكة بإزالتها بسكين.
- ثم بعد تنظيف السمك ، اغسله مرة أخرى بالماء.
- ثم يتم إحضار وعاء نظيف لوضع بهارات السمك المكونة من الثوم والبقدونس والشبت والكزبرة والفلفل والكمون والملح والفلفل وعصير الليمون والملح.
- ثم يتم خلط هذه التوابل جيدًا.
- ثم يتم إحضار صينية لوضع السمك بالداخل ويفرك داخل وخارج السمك بالثوم المفروم وبقية التوابل السابقة.
- ثم تُلف السمكة في غلاف بلاستيكي وتُحفظ الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- في تلك اللحظة ، يتم إحضار البطاطس ، وغسلها جيدًا ، ثم تقشيرها ، ثم تقطيعها إلى شرائح وحلقات.
- ثم يتم إحضار الطماطم والبصل والليمون وغسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى شرائح.
- ثم يتم إخراج صينية السمك من الثلاجة.
- ثم نقوم بدهن صينية فارغة ونظيفة بالزيت ، ونجهزها ونجهز شرائح البطاطس وبعد الانتهاء من شرائح البطاطس نرتب السمك على البطاطس.
- بعد أن تصطف الأسماك ، توضع عليها شرائح الطماطم والبصل والليمون.
- ثم يتم توزيع الدهون على الصينية بأكملها باعتدال لضمان سلامة مرضى الكوليسترول والسمنة.
- ثم نغطي الدرج بورق نايلون أو ورق رقائق.
- أخيرًا ، يتم وضع صينية السمك في الفرن المشغل على درجة حرارة متوسطة.
- تُترك صينية السمك في الفرن لمدة ربع ساعة أو 15 دقيقة أو حتى تنضج الأسماك والبطاطس تمامًا ، ثم تُخرج من الفرن.
- تقدم مع الأرز أو السلطة أو الخبز حسب الرغبة.
تقرأ: كيف تصنع عجينة حواوشي بالإسكندرية؟
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطا المخبوزة والجوز:
مكونات صينية السمك بالبطاطا المشوية والجوز:
قطع فيليه السمك نصف رطل إلى قطع كبيرة.
2 رطل من البطاطس المهروسة ، طرية ، مقشرة ومسلوقة.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
جزء من الزيت.
نقطع بصلتين إلى شرائح طويلة.
نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة.
فصين من الثوم المهروس.
ملعقة ملح وملعقة فلفل أبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المفروم خشن.
كيفية تحضير طبق سمك بالبطاطا المخبوزة والجوز؟
يجب وضع السمك بالفرن مع نصف ملح وفلفل وصب الزيت عليه.
نضع السمك في فرن متوسط السخونة حتى يحمر ، أي حوالي 20 دقيقة.
يُرش الزيت في المقلاة.
نضيف الكزبرة والثوم المسحوق والبصل ونخلط جيدا.
نضيف الكمية المتبقية من الملح والفلفل الأبيض والجوز وتخلط جيدا وتوزع.
ضعي البطاطس على صينية الخبز ورشي عليها الزيت.
أضف عين السمكة والجمال إليها.
ضعي الصينية على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس تمامًا.
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس بزيت الزيتون:
مكونات السمك مع البطاطس بزيت الزيتون:
كيلو من سمك الدنيم.
1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات.
3 أوراق غار.
4 ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النواة.
ملعقة كبيرة لكل منهما: خل أبيض ، كمون ، عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
قطعة ليمون مقطعة دوائر
بصل مبشور
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس بزيت الزيتون:
اغسل السمك جيدًا وصفيه من الماء.
يجب خلط نصف كمية البصل المبشور والملح والفلفل والكمون والخل مع نصف عصير الليمون ومزجها جيدًا.
تبلي السمك بخليط البهارات واتركيه جانبًا.
رتبي حلقات البطاطس والسمك وورق الغار في صينية خبز مدهونة بالزبدة توضع جانباً للفرن.
نضيف الزيتون الأسود إلى شرائح البطاطس والسمك.
يضاف الليمون المعصور المتبقي والبصل المتبقي.
ضعي الصينية في الفرن الأوسط حتى ينضج السمك تمامًا أو لحوالي 20 دقيقة.
نصائح لعمل طاجن بطاطس وسمك ناجح:
لإنتاج صينية بطاطس لذيذة المذاق مثل تلك التي تقدم في المطاعم ، يجب مراعاة ما يلي:
- من الضروري تنويع البهارات الموضوعة على صينية السمك بالبطاطس وإضافة الكثير من هذه البهارات إلى الحساء.
- يجب إضافة كمية التوابل بكميات بسيطة جدًا أو صغيرة حتى لا تتغير النكهة أو تصبح مرة بسبب كثرة البهارات الموضوعة على السمك أو البطاطس.
- بالإضافة إلى الماء ، يمكن غسل الأسماك بالخل لتطهيرها وتعقيمها جيدًا وللتخلص من الرائحة الكريهة للأسماك.