الضغط بقدر ما تتم معالجته من ضغط الدجاج يعتبر مضغوط الدجاج من الأطباق الشعبية المنتشرة على نطاق واسع في دول الخليج خاصة المملكة العربية السعودية وبسبب طعمه الرائع الغني يبحث الكثير من الناس عن طريقة لصنع مضغوط الدجاج بقدر الضغط وهذا الطبق مليء بالسعرات الحرارية والغنية نكهات مختلفة ورائعة وهذا لذلك مقال اليوم سيكون عن كيفية عمل معصرة دجاج.
معرفتي:
كيف تصنع ملفوف محشي بالصور خطوة بخطوة؟
الضغط بقدر ما تتم معالجته من ضغط الدجاج
المحتويات
1- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
2- نصف كوب أرز بسمتي.
3- أربعة أكواب مرق دجاج.
4- تقطع الطماطم ناعما وتقشر قشرها.
5- كوب من قشر الجزر.
6- مكعب مرق دجاج.
7- بصلة واحدة مبشورة خشنة.
8-3 فصوص ثوم مفروم.
9- 2 ملاعق كبيرة من الزيت البلدي.
10- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون والهيل والكاري والقرفة.
11- خاتم زواج ، ثم هيل ، ورق غار ، عود قرفة ، فلفل أسود ، فلفل أحمر مجفف.
12- ملح حسب الرغبة.
13- اللوز والصنوبر والزبيب والبقدونس المفروم للتزيين.
قد تكون مهتمًا بـ:
نودلز باكستاني مع كريم كراميل او كريمة
خطوات تحضير الدجاج بالضغط قدر الإمكان
طريقة عمل مضغوط الدجاج في طنجرة الضغط سهلة جدا ومريحة وهي كالتالي:
1- حضري قدر الضغط وضعيه على النار وضعي فيه ملعقتين من الزيت البلدي وأضيفي إليه البصل المفروم والثوم المفروم.
2- اقلي البصل على الموقد حتى يتحول إلى اللون الوردي ، أضيفي قطع الدجاج واخلطيها مع المكونات الأخرى ، ثم أضيفي رشة ليمون ، هيل ، عود قرفة ، رشة فلفل أحمر مجفف ورشة رشة. بعض الفلفل الأسود.
3-بعد خلط المكونات نضيف الطماطم المفرومة وبعض الصلصة والجزر المبشور ونخلط مع المكونات الأخرى.
4- ثم نغلق قدر الضغط ولا نضيف أي مكونات سائلة ونتركه حتى ينضج الدجاج.
5- بعد أن ينضج الدجاج ، افتحي حلة الضغط وأضيفي أرز البسمتي بعد غسله جيدًا وحفظه في الماء.
6- نخلط الأرز جيداً مع الدجاج ثم نضيف مرق الدجاج وأربعة أكواب من مرق الدجاج وبقية البهارات والملح ونخلط جيداً.
7- أغلقوا قدر الضغط واتركوه على الموقد حتى ينضج الأرز بالكامل.
8- بعد أن ينضج الأرز نضع القدر على الموقد ونقلبه على طبق التقديم ونزينه بالبندق والبقدونس المفروم.
معرفتي:
بسكويت الشاي الحلو و دريم ويب
أوضاع تشغيل قدر ضغط اللحم
المحتويات
1- حوالي كيلو لحم مسحب.
2- بصل مقطع متوسط الحجم وطماطم مقطعة.
3- ملعقة صغيرة قرفة معتدلة ، ونصف ملعقة صغيرة كمون ، وملعقة صغيرة كركم ناعم ، وملعقة صغيرة من بهار اللحم ، وبعض الفلفل الأسود والملح.
4-6 فصوص ثوم مهروس.
5- القرنفل والهيل وأوراق الغار.
6 – 2 كوب أرز.
7- 2 فلفل أخضر حار.
قد تكون مهتمًا بـ:
كعكة مقرمشة ولذيذة مثل الكيك الجاهز
كيف يتم إعدادها
1- توضع جميع الخضار مع الطماطم والبصل المفروم والثوم المفروم في طنجرة الضغط.
2- نضيف البهارات عليها ونخلطها ثم نضيف كمية كافية من الماء ونضيف قطع اللحم ونغلق القدر جيداً ونترك الممسحة تخرج بانتظام من القدر حتى ينضج اللحم.
3- بعد أن ينضج اللحم يضاف الأرز والفلفل الأخضر.
4- أغلق غطاء القدر مرة أخرى حتى ينضج الأرز.