يعتبر الكشري من أهم الأطباق المصرية وانتشارها ، ويعتبر من أهم الوصفات التقليدية في مصر. يمتاز بمذاقه المميز واللذيذ مما أكسبه شعبية كبيرة.
طريقة عمل الكشري
إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع الكشري المصري في المنزل بمذاق رائع مشابه لما يتم تقديمه في السوبر ماركت ، فإليك الوصفة التفصيلية:
وقت الإعداد 15 اللحظة
وقت الطبخ 95 اللحظة
4 فرادى
مكونات الكشري
- كوبين أرز مصري أبيض غير مطبوخ.
- 3 أكواب ماء للأرز مع كمية وفيرة من الماء لتحضير باقي المكونات.
- كيس من المعكرونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة زيت.
- كمية العدس البني المنقوع (العدس بالدقيق) تساوي كوبًا واحدًا.
- كوب حمص.
- نصف كوب مكرونة.
- حفنة من البصل الكشري المقرمش.
- الكثير من صلصة الكشري.
- دقة الكشري.
- صلصة كشري حسب الرغبة.
كيف تحضر الكشري؟
- نقوم أولاً بتسخين الزيت في قدر على الموقد ، ثم نضع الأرز الأبيض ونقليه فوق النار حتى يتم تغطيته بطبقة من الدهن حتى لا يلتصق (يفضل استخدام الزيت المستخدم). يقلى البصل).
- يقلب الأرز لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف الماء إذا كان الماء يغلي ويضاف الملح.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي والأرز يمتص كمية الماء الموجودة.
- تنخفض درجة الحرارة ويغطى الأرز ويترك حتى ينضج.
- في غضون ذلك ، نضع قدرًا من الماء على الموقد ونضيف القليل من الماء ونغلي.
- بمجرد أن يغلي ، ضعي كيس المعكرونة في كيس المعكرونة واتركيها تنضج حتى تمام النضج تقريبًا.
- نصفي النودلز جيدًا من الماء ونضعها في قدر ونغطيها.
- نأخذ الحمص المنقوع ونغسله ونضعه على الموقد مع الكثير من الملح في الكثير من الماء ونتركه على النار حتى يغلي ، ثم نخفض درجة الحرارة ثم نتركه ينضج ليصل إلى الدرجة المرغوبة.
- في قدر نحضر النودلز بإضافة الكثير من الزيت أو الزبدة ونقلى النودلز حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الغامق ، ثم نضيف كمية من الماء تساوي كوب واحد ونضيف بعض الملح ونقلب ، ويجب علينا احرصي على إضافة الماء شيئًا فشيئًا حتى تصل المعكرونة إلى القوام المطلوب ، ثم نغلق النار ونتركها.
- نأخذ العدس منقوعًا لمدة 30 دقيقة ، ثم نصفيه من الماء ونغسله جيدًا.
- نضع العدس في كوبين من الماء ونتركه على النار حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج.
- أضف بعض الملح إلى العدس حسب الرغبة ، مع الحرص على عدم إضافة الكثير.
- نرفع العدس عن النار بعض النضوج.
- نقوم بتحضير طبق الكشري من خلال تجميع المكونات حيث نضع دفعة من الأرز في وعاء التقديم مغطاة بمجموعة من المعكرونة ، ثم مجموعة من العدس ، ثم مجموعة من الحمص ، ثم مجموعة من البصل المقرمش وصلصة الباتش ، ويضاف الفلفل الحار والدقة حسب الرغبة.
طريقة عمل صلصة الكشري
تحضير صلصة الطماطم جزء أساسي من طريقة الكشري المصرية التقليدية ، ولإعداد صوص الكشري بنكهة مميزة اتبع التعليمات التالية:
وقت الإعداد 5 اللحظة
وقت الطبخ 20 اللحظة
4 فرادى
مكونات صلصة الكشري
- ملعقة ونصف من الثوم المهروس.
- حوالي ملعقتين من زيت الزيتون.
- كمية الخل تساوي ربع كوب.
- كيلو عصير طماطم.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
الإعداد
- في قدر على الموقد ، نقلي الثوم في بعض الثوم حتى تفوح رائحته ، وعادة ما يستغرق ذلك دقيقة.
- نضيف الخل إلى الثوم ثم نضيف عصير الطماطم.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا.
- اتركي الخليط على النار حتى ينضج.
طريقة عمل البصل الكشري
يمكنك تحضير بصل كشري مقرمش عن طريق القيام بما يلي:
وقت الإعداد 5 اللحظة
وقت الطبخ 10 اللحظة
4 فرادى
مكونات البصل الكشري
- كمية من البصل تعادل 3 بصل كبير.
- زيت القلي.
- كمية الدقيق.
الإعداد
- يُقطع البصل إلى شرائح رقيقة ، ثم يوضع فوقه الكثير من الدقيق ويقلب حتى تغطى شرائح البصل.
- نضع إناء مملوء بالزيت على النار ونتركه حتى يغلي ، ثم نضع شرائح البصل فيه حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- انزعي شرائح البصل وضعيها بشكل مسطح على طبق مبطن بورق المطبخ.
- اترك الطبق حتى يبرد البصل.
طريقة عمل دقة الكشرى
تحضير الكشري المصري بالشكل الصحيح لا يكتمل بدون الدقة مما يعطي الكشري نكهة مميزة.
وقت الإعداد 5 اللحظة
وقت الطبخ 5 اللحظة
4 فرادى
مكونات الكشري
- كمية الثوم تعادل ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كمية من الكمون المطحون تساوي ملعقة كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حوالي ربع كوب ماء.
- ربع كوب خل.
- ملح للتذوق.
الإعداد
- في قدر على الموقد نضيف الزيت ثم الثوم المهروس والكمون ونتركه لبعض الوقت.
- بمجرد ظهور رائحة الخليط نضيف الخل ثم الماء.
- اتركي المزيج على النار لبعض الوقت ، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة.
تحذير هام
ننصحك باتباع التعليمات للحصول على وصفة لذيذة ولكن تذكر أن طبق الكشري عالي السعرات الحرارية وإذا أردت تحضيره بطريقة صحية فعليك استبدال الزيوت بالسمن ويفضل اقلي البصل في المقلاة الهوائية بدلًا من الزيت ، ويمكن استخدام الأرز البني والنودلز بدلًا من الأرز العادي والنودلز.