طريقة عمل كشري للشيف هالة فهمي شيدر الذرة من أكثر الأطباق الشعبية التي يستمتع بها الكثير من المصريين سواء الكبار أو الأطفال ، ومن تلك الأطعمة التي تكسر الروتين اليومي والملل من الأطباق التقليدية التي نصنعها في منازلنا كل يوم. . تابعنا لمعرفة التفاصيل.
اقرأ المزيد عن
طريقة عمل كشري للشيف هالة فهمي
طريقة عمل كشري للشيف هالة فهمي
المحتويات كيلو أرز – زيت – ملح – بصل مفروم ناعم – حمص منقوع – ربع كيلو عدس بالجبن – ربع كيلو نودلز – كيس مكرونة اسباجيتي – كيس مكرونة متوسط الحجم – شرائح بصل ( لتحضير البصل المقرمش )
مقادير صلصة الكشري : لتر واحد من عصير الطماطم – نصف كوب شاي زيت – ثلاث ملاعق كبيرة صوص – ثلاث ملاعق خل – ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم – ملعقة صغيرة بهارات – ملعقة صغيرة كزبرة مجففة – ملح – فلفل أسود – كمون – قرنفل من الثوم
مقادير دقة الكشرى كوب ماء – نصف كوب خل – ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون – ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم – ملعقة صغيرة كزبرة – ملح – فلفل أسود – كمون
مقادير صلصة الكشري كوبان من صلصة الكشري – نصف كوب فلفل حار – ملعقتان كبيرتان من زيت القلي للبصل
طريقة تحضير الكشرى من الشيف هاله فهمى تحضير وتحضير
- اغلي الماء في قدر وضع فيه ملعقة من الملح وبعض الزيت.
- نرمي المعكرونة ونقطع المعكرونة في الماء المغلي ونتركها حتى تغلي تمامًا مع التحريك من حين لآخر.
- صفي المعكرونة واغسليها جيداً
- لعمل العدس نقوم بغسله ونضعه في الفرن ونضيف بعض الزيت ونضيف البصل ونقليه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نضع العدس ونأخذ حرارة الزيت والبصل عن طريق الخلط ثم نضيف الثوم والكمون ورشة ملح.
- لعمل اللحم ننقعه في الليلة السابقة ونصفى منه ، ثم يصب عليه الماء ويترك ليغلي ، ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج اللحم.
- نضع الأرز في مقلاة ونطبخه على النار بوضع الزيت ثم نرمي المعكرونة فيه وبعد أن يصبح لونه ذهبي نغسل الأرز جيداً ونجففه ثم نخلط المكونات ونضعه ساخناً . اتركي الماء والأرز على نار خفيفة حتى ينضجا تمامًا
- لتحضير الصلصة ، نضعها في قدر على نار متوسطة ونضيف الزيت والبصل المفروم والثوم المفروم ونقلبها ثم نضيف الخل والصلصة مع التحريك باستمرار.
- يُضاف عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون والكزبرة والبهارات حسب الرغبة ، ويُترك الجزء العلوي مفتوحًا ويُنتظر حتى يُسحب الماء وتتكاثف الصلصة.
- لعمل البصل ، نقطع البصل ناعماً ونضعه في الكثير من الزيت ونقليه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
- لعمل عجينة الشيدر ، نضع الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة في وعاء ، ثم نضيف الخل والماء مع التحريك المستمر ونضعه في زجاجة لسهولة تسوية الكوشر.
- لعمل الفلفل الحار: نصنع صلصة من الكوشر ونضع عليها الفلفل والزيت مع الخلط.
يمكن أن تساعدك على القراءة عنها
كيف يعمل سينابون مروة الشافعي
نصائح للنجاح كشرى مصرى
- قبل البدء في التحضير بالنودلز ، يجب غسل الأرز جيدًا وعدم نقعه.
- يجب إعطاء المعكرونة لونًا ذهبيًا فاتحًا حتى لا يغمق الأرز.
- يجب سلق المعكرونة دون غليان حتى تمتزج المكونات المتبقية فيها وتمتص.
- حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض ، يجب خلطها أثناء فترة الغليان وغسلها بعد التصريف.
- بعد غسل الحمص جيدًا طوال الليل ، من الضروري نقعه.
- يمكن استخدام زيت البصل ووضعه فوق الصلصة للحصول على نكهة مميزة.
يمكنك أن تقرأ عنها
كيف تصنع البيكينغ باودر بسكويت للشيف حسن؟
طريقة عمل كشري للشيف هالة فهمي .. في نهاية هذا المقال يمكننا القول أن الكشري المصري من الأطباق المصرية التي يحبها الجميع ، وتعلمنا مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها في مقالتنا.