كيفية طهي الساليق السعودي بالتفصيل عبر . الأطباق والوصفات الخليجية كثيرة جدًا ولذيذة سواء كانت هذه الأطباق من اليمن أو عمان أو البحرين أو الإمارات أو السعودية وأهمها طبق ساليق السعودي. وهو مصنوع من الأرز المسلوق والحليب ويعتبر من أفضل الأطباق السعودية التي يجب أن تكون متوفرة دائمًا في كل رحلة سعودية خاصة عندما يكون لديك ضيف تحبه لتكريم ضيافته.
طريقة عمل السالق السعودي بالدجاج
كميات الدجاج
- ثلاث قطع أفخاذ دجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة.
- ربع ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة أو عود صحي.
- ورقتا لوري.
- ثلاث حبات هيل.
- نصف ملعقة فلفل أبيض ونصف ملعقة فلفل أسود.
كميات من الأرز
- كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى جيداً.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- كيلو الى ربع حليب.
- قرنفل من المصطكي ، حوالي 3 فصوص متوسطة الحجم.
الإعداد
- في قدر كبير مع الكثير من الماء ، أضيفي الدجاج ، والملح ، والبصل ، والقرفة ، والهيل ، وورق الغار ، واطهيها على نار عالية ، ثم ارفعيها من الشوربة واتركيها جانباً.
- نحضر وعاءً صغيرًا ، نضيف الصلصة والفلفل الأبيض والأسود والزنجبيل والملح ، ونقلب جيدًا ، ثم استخدم الفرشاة ودهن الدجاج بالفرشاة.
- نضع الدجاج في صينية مدهونة بالسمن ونضعه في الفرن على حرارة عالية لمدة ربع ساعة أو عندما يتحول إلى اللون الأحمر.
- نحضر قدر متوسطة الحجم ، نضيف أرز بسمتي إلى أربعة أكواب من الحساء ، ونتركه يغلي جيداً ، ثم نخفض الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- الآن نضيف الحليب إلى الأرز البسمتي ونتركه يغلي.
- في مقلاة صغيرة على الموقد ، أضيفي الزبدة والزيت والمستكة ، وانتظري حتى يذوب المصطكي ، ثم اسكبي الزبدة فوق الأرز وقلبي.
- نحضر طبق التقديم ونضع الأرز عليه جيداً ونضع الدجاج بجانبه.
لمزيد من التفاصيل انظر: طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج
طريقة عمل سالك سعودي بالدجاج في قدر الضغط
المكونات
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي مصري أو أمريكي.
- قطع الدجاج إلى ثماني قطع.
- نصف ملعقة صغيرة ريحان.
- عود قرفة حقيقي.
- ثلاث فصوص من المصطكي.
- شرائح بصل صغيرة.
- ملح للتذوق.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ثلاثة أكواب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- عصير ليمون.
- ربع ملعقة هيل مطحون.
الإعداد
- نحضر طنجرة ضغط ، نضيف الماء المغلي مع الهيل الكامل ، المستكة ، الريحان ، القرفة وشرائح البصل.
- ضعي الدجاجة المقطعة في الماء حتى الغليان ، ارفعي القشرة أثناء الغليان ، أغلقي غطاء قدر الضغط واتركي الدجاج ينضج.
- أخرجي الدجاج من الشوربة وادهنها بالتتبيلة المكونة من الصلصة والملح والليمون والفلفل والهيل وزيت الزيتون والزعتر وتوابل الدجاج.
- توضع قطع الدجاج على صينية خبز بالسمن مدهون بالزيت وتوضع في الفرن حتى تنضج بالكامل.
- اغسلي الأرز وصفيه جيداً وضعيه في الشوربة وأضيفي الحليب وقلبي جيداً ثم أضيفي السمن والملح واتركيها تنضج.
- الآن قدمي الأرز بجانب الدجاج وقدميه ساخناً.
طريقة عمل السلايم السعودي باللحم
مكونات
- كيلو إلى ربع أرز منقوع ثم يصفى.
- ثماني قطع لحم تقريبًا.
- بصلة واحدة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- لتر ماء.
- ثلاث فصوص من المصطكي.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الطرية أو اثنين من عيدان تناول الطعام.
- خمس فصوص هيل.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
الإعداد
- نضع السمن في قدر مناسب حتى يذوب ، نضيف قطع اللحم ونقلبها مع المستكة مع التحريك حتى يتلاشى اللون ، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة ويضاف شرائح البصل.
- أضف بعض الماء المغلي إلى اللحم واتركه على نار متوسطة عالية لمدة ساعة على الأقل.
- تُرفع قطع اللحم من الشوربة ويُوضع الأرز بدلاً من اللحم ويُحرَّك ويُترك على النار.
- نضع الحليب المجفف في ثلاثة أكواب من الماء ونسكبه فوق الأرز ونتركه حتى يغلي.
- رتبي الأرز في طبق كبير وزينيه بقطع اللحم.
ولا تنس قراءة الموضوع: كيف تصنع المحشي
كيف اقترب سالك السعودي من رحلة جدتي
مكونات
- خمسة فصوص مستكة.
- خمس فصوص هيل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- قطع دجاج.
- أربعة مكعبات من مرقة ماجي.
- ملعقة من الفلفل البني الصحيح.
- ملح.
- قرفة.
- أرز بسمتي ، مغسول ومصفى جيداً.
- لترين من الماء.
- كوب حليب بودرة.
توابل الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- نصف ملعقة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
الإعداد
- نضع المستكة والزيت في قدر على نار متوسطة عالية ، وعندما يذوب المصطكي نضيف الدجاج ونقلب حتى يذبل اللون.
- يُضاف ماجي والهيل والفلفل الأسود والملح والقرفة ويُضاف الكثير من الماء ويترك حتى ينضج الدجاج.
- أخرجي الدجاج من الشوربة ، صفي البهارات من الشوربة في قدر آخر ، أضيفي الأرز إلى الشوربة واتركيها حتى الغليان.
- نضيف الحليب إلى الأرز بعد طهيه بالملح ونتركه ينضج مرة أخرى.
- اخلطي كل مكونات التتبيلة مع قلبي جيدًا ، ثم ادهني الدجاج بالبهارات ، واتركيه للفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- قدمي الدجاج والأرز جنبًا إلى جنب.
من هنا يمكنك أن ترى: كيف تصنع آيس كريم الموز
طريقة عمل المخاط السعودي بدون حليب
من المعروف أن أحد المكونات الأساسية للطبق السعودي هو الحليب ، ولكن إذا كان أطفالك لا يحبون الحليب أو لديهم حساسية تجاهه ، فيمكنك بسهولة ولذة تحضير السليق بدون حليب.
المكونات
- قطع دجاج.
- كوبان أرز.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- الهيل وورق الغار.
- الزعفران والقرنفل.
الإعداد
- ضعي السمن والهيل والقرنفل وورق الغار في قدر كبيرة واقلي قطع الدجاج حتى يتغير لونها.
- أضف الماء واتركه لمدة عشر دقائق.
- تُرفع من الشوربة وتُدهن بالزعفران والسمن ، ثم توضع في الفرن حتى تنضج.
- يُغسل ويُصفّى الأرز جيدًا ، ثم يُضاف إلى شوربة الدجاج ويُحرّك حتى يصبح قوامه متماسكًا.
- بعد إضافة الملح نرفعها عن النار ونقدمها في طبق التقديم ونزينها بقطع الدجاج بعد خروجها من الفرن.
ندعوك أيضًا للحصول على مزيد من المعلومات على: كيفية صنع برجر الدجاج
هذا يقودنا إلى نهاية مقالنا حيث تحدثنا عن طريقة عمل سالك السعودي في أكثر من وصفة حتى تتمكن من اختيار أنسبها.