على الرغم من قدرة المصريين على صنع الحلويات الشرقية وتقديمها بطرق متنوعة، فضلا عن شغفهم ببعض الحلويات ذات المنشأ المصري، إلا أن الحلويات الغربية لها طعم مختلف دفع الكثير من المصريين إلى تفضيلها على الحلويات الشرقية، ويعتبر التشيز كيك تعتبر من أشهر الحلويات الغربية والتي يكثر عليها الطلب بين المصريين.
كيفية صنع التشيز كيك
لتحضير وصفة تشيز كيك ستحتاجين إلى المكونات التالية:
مكونات الكيك
- 12 قطعة كوكيز سادة
- ثلث كوب من الزبدة.
مكونات الجبن
- علبة من الجبن الطري.
- كوب كبير من الكريمة السائلة، المستخدمة في الطبخ.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- 4 بيضات كبيرة.
- رشة ملح وملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات صلصة التوت
- كوبان من التوت.
- ربع كوب سكر.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
كيفية صنع التشيز كيك
ويتكون من النقاط التالية:
- سخني الفرن إلى 350 درجة.
- أحضري صينية وادهنيها جيداً بالسمن.
- ضعي ورقة الألمنيوم في قاع المقلاة وتأكدي من تغطية جميع الجوانب بالورقة.
- في وعاء خارجي، قومي بتكسير البسكويت إلى قطع صغيرة ثم قومي بخلط الزبدة جيداً حتى تمتزج المكونات ويتم الحصول على قوام متجانس.
- ضعي قطع البسكويت في الصينية واضغطي عليها جيداً حتى تستوي من جميع الجوانب. ثم اضغط عليه مرة أخرى.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تنتهي من تحضير الجبن والصلصة.
- أخرجي الصينية من الثلاجة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
خطوات صنع الجبن
يمكنك تحضير كعكة الجبن الخاصة بك باتباع الخطوات المذكورة أدناه:
- أحضري المضرب ثم أضيفي الجبن الكريمي أو الكريمة أو الكريمة الثقيلة من اختيارك بالإضافة إلى السكر والملح والفانيليا وعصير الليمون واخفقي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البيض إلى الخليط السابق، مع استخدام السرعة المنخفضة لكل بيضة تضاف، للحصول على قوام كريمي متجانس وناعم.
- نوزع الخليط فوق الكيك ونتركه ليبرد.
- أحضري صينية أو صينية أصغر حجمها 5 سم من الماء، وضعي صينية الكيك فوقها، وأدخليهما إلى الفرن معاً لمدة 55 دقيقة حتى يرتفع الكيك والجبن.
- أخرجها واتركها تبرد. افتحي باب الفرن ببطء حتى لا يتلامس الهواء مع العجينة مرة واحدة.
- اتركي الكيك ليبرد لمدة ساعة كاملة ثم ضعيه في الثلاجة.
- اتركيه في الثلاجة طوال الليل قبل إضافة الصلصة.
- قبل التقديم، اتركيه خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة نصف ساعة.
خطوات تحضير صلصة التوت
لتحضير صلصة التوت يجب اتباع الخطوات التالية:
- اخلطي مكونات الصلصة في وعاء واستمري في طهي التوت على النار لمدة 10 دقائق حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- ضعي الخليط في منخل لإزالة أي بذور عالقة.
- نترك الخليط حتى يبرد تماماً ثم نضعه على الكيك.