من منا لا يحب المكسرات ، وخاصة الكاجو ، ولكن هل سمعت عن حليب الكاجو أو جربته؟ من خلال المقالة التالية ، سوف نتعلم بالتفصيل عن حليب الكاجو ، وكيفية صنعه ، وفوائده الصحية المحتملة ، وبعض أضراره المحتملة والكثير من المعلومات الأخرى ، لذا تأكد من متابعتك للاستفادة.
ما هو حليب الكاجو؟
حليب الكاجو هو حليب مصنوع من الكاجو والماء ، وله قوام كريمي وغني ، وغني بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ومكونات غذائية أخرى. هذا الحليب مصنوع بنفس طريقة حليب اللوز ، لكن حليب الكاجو له نكهة أكثر ثراءً. وقوامها السميك يجعلها خيارًا رائعًا لاستخدامها كمشروب أو مع حبوب الإفطار أو في الخبز واليخنات ، وتأتي في مجموعة متنوعة من الأصناف المحلاة وغير المحلاة ويمكن أن تحل محل حليب البقر في العديد من الوصفات.
القيمة الغذائية لحليب الكاجو
يحتوي حليب الكاجو على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة والضرورية لصحة الجسم ، مثل:
- الكالسيوم.
- حديد.
- فيتامين أ.
- فيتامين د.
- فيتامين هـ
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يوفر كوب واحد (227 جم) من حليب الكاجو القيم الغذائية التالية:
- الدهون: 11 جم
- صوديوم: 100 ملغ.
- الكربوهيدرات: 10.5 جرام.
- الألياف: 2 جم
- السكر: 3 جرام.
- بياض البيض: 4.5 جرام.
- كالسيوم: 18.9 ملي جرام.
- حديد: 1.8 مجم.
السعرات الحرارية في حليب الكاجو
يعتبر حليب الكاجو أو حليب الكاجو منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالأنواع الأخرى مثل حليب جوز الهند وحليب الشوفان لأن كوب واحد (حوالي 227 جرام) من حليب الكاجو يحتوي على 156 سعرة حرارية وقد يختلف العدد الإجمالي للسعرات الحرارية حسب الشركة المصنعة أو العلامة التجارية ، لذلك يجب عليك شرائه أو استخدامه للتحقق من إجمالي السعرات الحرارية على العبوة.
الفوائد الصحية لحليب الكاجو
يعتبر حليب الكاجو بديلاً ممتازًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية تجاه منتجات الألبان ، وهو خيار آخر يحتوي على قوام أكثر ثراءً وسعرات حرارية أقل مقارنةً بالأنواع الأخرى المستخدمة ، مثل الصويا واللوز. تشمل الفوائد الصحية المحتملة لحليب الكاجو ما يلي:
1- تقوية العظام:
العديد من أنواع حليب الكاجو تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن مثل الكالسيوم ، وبعض الأنواع تحتوي على نسبة مقواة وهذا يمكن أن يساعد في تقوية العظام ومنع هشاشة العظام أو غيرها من الأمراض التي تنتج عن نقص نسبة العظام في الجسم.
2- الوقاية من فقر الدم:
توفر نسبة من بعض أنواع حليب الكاجو حوالي 4 ملغ من الحديد ، أو 20٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا العنصر ، ونقص الحديد في الجسم يسبب فقر الدم أو فقر الدم ، لذلك يمكن لهذا الحليب أن يعوض بشكل موثوق عن أي نقص في للجسم هذا العنصر والوقاية من فقر الدم.
3- المحافظة على مستويات الكوليسترول:
لا يحتوي هذا الحليب على كولسترول ، مقارنة بأنواع أخرى مثل حليب البقر ، والذي يمكن أن يحتوي على 36 ملغ ، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى خفض الكوليسترول دون التخلي عن شرب الحليب.
4- المحافظة على صحة العين:
يعتبر حليب الكاجو مصدرًا غنيًا بفيتامين E ، والذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين ، وتشير بعض الدراسات إلى أنه مكمل أساسي لتقليل مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر (مرض عين يسبب فقدان البصر) . العيون المركزية تسبب) ضعف الرؤية).
5- تعزيز صحة القلب
ربطت بعض الدراسات هذا الحليب بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على دهون صحية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمنغنيز المعروفين بتعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
6- يساعد في تخثر الدم
يحتوي هذا الحليب على نسبة عالية من فيتامين ك ، وهو فيتامين مهم وحيوي لتخثر الدم ، لذلك يمكن أن يساعد هذا الحليب في الحفاظ على مستويات كافية من هذا الفيتامين في الجسم ، وإذا كنت تتناول دواءً لتسييل الدم ، فعليك طلب المشورة من طبيبك أولاً قبل ذلك. آخذك لشرب هذا الحليب.
7- ضبط سكر الدم
يحتوي هذا الحليب على مكونات معينة قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم وخاصة لدى مرضى السكر ، ولكن هناك حاجة لمزيد من الدراسات ويفضل استشارة الطبيب.
8 – جيد للبشرة
يحتوي حليب الكاجو على مستويات عالية من النحاس ، ويساعد عنصر النحاس على تحسين وتعزيز صحة الجلد والبشرة من خلال المساعدة في إنتاج الكولاجين في الجسم.
9- محاربة السرطان
تشير بعض الدراسات التجريبية إلى أن حمض Anacardic الموجود في الكاجو قد يساعد في وقف انتشار بعض الخلايا السرطانية وتحسين عمل وفعالية بعض الأدوية المضادة للسرطان ، لكن هذه الميزة لا تزال تتطلب مزيدًا من التجارب لإثباتها.
10- تقوية المناعة
يحتوي هذا الحليب على العديد من المكونات الغذائية من مضادات الأكسدة والزنك ، والتي يمكن أن تساعد الجسم على محاربة العدوى ، وتعزيز مناعة الجسم ، ومكافحة الأمراض والعدوى.
كيفية صنع حليب الكاجو في المنزل
يضمن صنع هذا الحليب في المنزل حليبًا أكثر كثافة يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ، ويمكن التحكم في السكر والمكونات الأخرى مقارنة بالمنتجات النهائية. لعمل هذا الحليب ، اتبع الخطوات التالية:
- نقع 130 جرام من الكاجو في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة.
- يمكن أيضًا نقع نفس الكمية من الكاجو في ماء بدرجة حرارة الغرفة ، ولكن لمدة ساعة أو ساعتين أو أكثر.
- صفي الكاجو واشطفه ، ثم ضعيه في الخلاط مع 3 أو 4 أكواب من الماء.
- ثم اخفق المزيج على سرعة عالية لمدة 30 ثانية أو دقيقة واحدة حتى يصبح المزيج ناعمًا (رغوي).
- يمكن إضافة التمر أو العسل أو أي إضافات تحلية أخرى إذا رغبت في ذلك ، وتشمل الإضافات الشائعة الأخرى ملح البحر والكاكاو وخلاصة الفانيليا.
- يمكن تخزين حليب الكاجو في برطمان مغلق بإحكام في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام ، وإذا استقر الحليب ، يجب رجّه جيدًا قبل الاستخدام.
عيوب حليب الكاجو
بعض الأضرار المحتملة لهذا الحليب هي:
- بعض الأصناف محلاة وتحتوي على سكريات مضافة عالية ، مما قد يساهم في زيادة الوزن ومشاكل أخرى.
- على الرغم من أن هذا الحليب منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالأنواع الأخرى ، إلا أنه يعني أيضًا أنه منخفض البروتين وإذا لم يتم تدعيمه فقد ينقصه العناصر الغذائية الأخرى مثل الكالسيوم.
- يعد الكاجو من أكثر أنواع المكسرات شيوعًا التي تسبب الحساسية. إذا كنت تعانين من حساسية من الجوز ، فلا ينبغي تناول هذا الحليب.