أصناف الزبيب هذه الفاكهة التي تدخل في العديد من الحلويات والأطباق الشرقية ، لها طعم لذيذ ولها سمعة كبيرة في مختلف أنحاء العالم ، ويرجع ذلك إلى أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي قد يحتاجها جسم الإنسان في العديد من العمليات الهامة. . وهذا يتناسب طرديا مع صغر حجمه ، حيث أنه ينتج عن طريق تجفيف العنب الطبيعي فهو يحتوي على 90٪ من العناصر الغذائية والفيتامينات والحديد والبوتاسيوم ، وهناك العديد من أنواع الزبيب التي سنقوم بفصلها أدناه. المقالة أدناه.
قد تكون مهتمًا
أفضل أرز طويل الحبة
ما هي أنواع الزبيب؟
يأتي الزبيب من جميع أنواع العنب ونظرًا لتنوع العنب فهناك عدة أنواع من هذه المغذيات ويرجع ذلك إلى تنوع البيئات الزراعية والتغيرات المناخية وهذا يؤثر على تنوع كل منها. حقيقة أن الزبيب له أشكال وألوان وأحجام وأذواق مختلفة وهذا التنوع يتسبب في إصابة الزبيب بالعديد من الميزات الأخرى خاصة الزبيب الذي يعالج بعض الأمراض ويزيد من مناعة الجسم. أصناف الزبيب كالتالي:
شجرة عنب الثعلب
يعتبر الزبيب الأسود من أصناف الزبيب الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، والذي يمكن الحصول عليه من كل لون من العنب وكذلك من كل لون ، وذلك لأنه يمكن الحصول عليه من كل لون من العنب. تبدأ عملية التجفيف في اكتساب لونها الأسود المميز ومن الجيد تجفيف العنب في ضوء الشمس عند درجات حرارة عالية ومباشرة ، حيث تضيف هذه البيئة الحرارية لونًا أغمق للعنب وتضيف القليل من نكهة الكراميل.
زبيب
هو نوع من الزبيب داكن اللون ذو نكهة مميزة ويتميز بصغر حجمه ، فهو من أقدم أنواع الزبيب الموجودة في العصر الحالي ، حيث تم تداوله في ميناء كورينث القديم. يتمتع هذا النوع من الزبيب بالعديد من الخصائص الأكثر أهمية والتي تشتهر في العديد من الأماكن ، كما هو الحال في مقاطعة اليونان ، كما أنه أحد الأنواع التي يمكن الخلط بينها وبين بعض أنواع الفاكهة المجففة الأخرى. أو تذوقه أثناء تحضير بعض السلطات الطرية والحلوة.
شاهد المزيد
أفضل أصناف القهوة المستوردة
عنب السلطان
عنب السلطان هو أحد أصناف الزبيب وقد سمي هذا الصنف في الأصل باسم العنب الأخضر التركي ويعتبر من بين الأصناف الشائعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وقد أصبح هذا الاسم أو ذاك الاسم مؤخرًا. يشير مصطلح سلطانة في كثير من الأماكن إلى الزبيب البني الداكن أو العنب الأحمر المنتج من عنب طومسون الخالي من البذور في الولايات المتحدة ، قارة أستراليا.
ما يعرف بالزبيب الأحمر أو الزبيب اللهب
يعتبر العنب الأحمر من أنواع الزبيب اللذيذة واللذيذة ، لأن هذا النوع من الزبيب مصنوع من أجود أنواع العنب الأحمر ، وهو عنبته المميزة ، ولا فرق بينهما في اللون والحجم ، وهذا الزبيب هو يُعرف أيضًا باللهب لأنه يتميز بكونه مليئًا بالحبوب ، كما يتميز باحتوائه على إحدى النكهات المميزة.
العنب الأخضر
وهو نوع من الزبيب ذو لون أخضر وشكل رفيع ، ويبلغ طول هذا الزبيب حوالي 2 إلى 3 سم.
كما أنه أحد الأنواع التي تم إنتاجها لأول مرة في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى وتتميز بكثافتها.
– ويتم عصره بشكل خفيف برائحة حمضية قليلاً ، والتي غالباً ما تذكرنا بعنب أخضر اللون ، ويتم تجفيف هذا العنب في غلاف داخلي جيد التهوية يحاول الحفاظ على لونه.
– كما يمكن تحسينه في وجود كميات ثاني أكسيد الكربون.
اقرأ أيضا
٧ أنواع هي أفضل أنواع البخور للمنزل
الزبيب الذهبي
الزبيب الذهبي هو أحد أصناف الزبيب الطبيعي الخالي من البذور ، كما يتم الحصول عليه من العنب الشائع أو الزبيب الذهبي ، ويتم تجفيف هذه الأنواع من الزبيب في الأفران.
– لكن ليس من الجيد أن يتعرض لحرارة أشعة الشمس ، حيث تتم معالجة هذه الزبيب بغاز ثاني أكسيد الكربون حتى لا يغمق لون الزبيب أثناء عملية التعبئة هذه.
كما تشتهر بمغذياتها المنعشة ، حيث تحتوي على نكهة كراميل أو توفي أقل من الزبيب الأسود.
شاهد المزيد
تعرف على أشهر أنواع الكافيار
أنواع الزبيب وخصائصه
هناك العديد من الخصائص المهمة للزبيب وهذه الخصائص تجعله من الأشياء المغذية التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الطبيعية ، مما يضعه في صناعة العديد من الأدوية الطبيعية والأطعمة ذات الشهرة العالمية ، ومن بين هذه الخصائص ما يلي:
- يساعد الزبيب في علاج فقر الدم ويحاول أيضًا منعه لأنه يحتوي على كمية جيدة من الحديد.
- يعمل على خفض مستويات السكر التي قد تكون موجودة في الدم.
- يساعد على تحسين الخصوبة وتحسينها.
- يحسن جميع العمليات التي يمكن أن تدور في خلايا الوجه والجسم ، مما يمنحها النضارة والنضارة واللمعان.
- يعمل على الجسم من النحافة المفرطة التي يمكن أن تضر الجسم.
- يساهم في حماية الجسم من التعرض للسرطان وحصى الكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يساعد في الحفاظ على صحة العين وحمايتها من أي ضرر خارجي.
- يحسن دقة العملية الهضمية.
- يساهم في تقليل التربة وتحسين النوم مما يساعد في النشاط والراحة اليومية ويزيد من مستوى صحة الجسم.
الآثار الجانبية لأكل الزبيب
على الرغم من أن الزبيب له فوائد عديدة على الصحة ، إلا أن هناك أيضًا بعض الجوانب السلبية التي يمكن أن تحدث للناس إذا تناولوا الكثير من الزبيب ، والتي يجب أن يحرص الناس على عدم تناولها أو تلويثها ، مثل:
- تسوس الأسنان: يمكن أن يتسبب الكثير من هذا الزبيب في ظهور بعض تسوس الأسنان بسبب حقيقة أن الزبيب صغير ويدخل بين الأسنان ، مما قد يبقى في هذا المكان لفترة طويلة ، ومن ثم تتعرض الأسنان للتسوس. .
- مشاكل في الجهاز الهضمي: يمكن أن يسبب الزبيب بعض مشاكل الجهاز الهضمي التي يمكن أن تسبب الإسهال والانتفاخ وغيرها.
- السمنة ومرض السكري: وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر الذي يوجد في العديد من أنواع الفاكهة المجففة.
- عند تجفيف العنب أو الفاكهة ، لا توجد طريقة لاستخراج العصير أو العصير الذي يحتويانه ، وهذا ما يعمل على تركيز السكر فيها.