تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما هي واحدة من أهم التجارب التي مررت بها مؤخرًا وكانت رائعة بشكل عام. على الرغم من أن الأمر استغرق مني القليل من الدراسة والتخطيط للقيام بذلك ، إلا أنه عاد إلي مع قدر كبير جدًا من الفوائد التي لم أكن أتوقعها ، وسأقوم على ويب بإدراج تفاصيل هذه التجربة. .
تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما
لا شك أن نسبة كبيرة من الفئات العمرية المختلفة تحب طعام الشاورما بل ولديها القدرة على التذوق والتمييز بين الجيد والأفضل. لذلك كانت التجربة تحديًا كبيرًا بالنسبة لي ، لكنني تغلبت على الخوف عندما بدأنا في إجراء دراسة الجدوى للمشروع ، والتي بدت على النحو التالي1 تحديد منتجات المشروع
كان السؤال الأول الذي كان عليّ أن أطرحه على نفسي بناءً على تجربتي مع العديد من المشاريع الأخرى هو ما هي المنتجات التي سأقدمها في المطعم. تطلب هذا إجراء مسح لمن حولي في المنطقة والوصول إلى مطاعم الكباب المنافسة. لقد رأيت أن معظم الناس يذهبون إلى هذه المطاعم للحصول على وجبة سريعة من شاورما الدجاج وشاورما اللحم وسندويشات البطاطس المقلية ، وهو بالتأكيد أمر لا بد منه إلى جانب أهمية وجود أنواع مختلفة من الصلصات والعصائر. قلة تميل إلى تناول الدونر على شكل وجبات.2 ومساحة المشروع
كانت الخطوة الثانية في تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما هي اختيار ال المناسب بعد المسح. كان لدي متجر أمتلكه ولكن في مكان بعيد وغير مريح ، لذلك عرضته للبيع وبسبب السعر اشتريت متجرًا آخر في مكان مزدحم بالقرب من الجامعة وبالقرب من هناك العديد من المتاجر المختلفة التي يطلب أصحابها الطعام أثناء العمل. تبلغ مساحة المتجر 65 مترًا مربعًا ويقع في مكان بارز. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تم تجهيزه بالمعدات اللازمة التي مكنت من الحصول على ترخيص من الجهات المختصة لتركيب عداد كهربائي وعداد مياه.3 تجهيزات ذاكرة المشروع
على الرغم من أن الغرفة كانت حسب المواصفات ، إلا أنها تحتاج إلى تجهيزات أفضل حيث تم التعاقد مع متخصصين لإنتاج سيراميك أرضيات عالي الجودة والجدران مطلية باللون الأبيض بالإضافة إلى بعض الإضاءة والجص على سقف الغرفة. كما قمت بتركيب باب زجاجي كبوابة دخول وخروج وطفاية حريق وكاميرات مراقبة داخلية وخارجية لزيادة الأمن. سمح لي هذا بالحصول على ترخيص من السلطات المختصة ، وبالتأكيد وضعت لوحة ساطعة عليها اسم المطعم.4 تجهيزات المطاعم
كان من أسهل الأشياء في تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما هو الحصول على المعدات اللازمة للمشروع حيث كان لدي صديق لديه خبرة في مجال المشروع هذا ووفر لي الكثير من المتاعب كما وجهني إلى أماكن ذات أماكن أقل. كانت الأسعار والمعدات المجهزة كالتالي- شواية شاورما للدجاج واللحوم.
- ثلاجة لعرض العصائر والمشروبات.
- فرن.
- اسطوانة غاز.
- أجهزة المطبخ اللازمة للطبخ.
- آلة تجهيز الدجاج
- استلام الطابعة.
- كاشير مجهز ببرنامج محاسبة.
- طاولات وكراسي من المعدن.
- مكيف هواء.
- عجلات من سبائك الألومنيوم يتم فيها تخزين المواد الخام.
5 الخامات اللازمة للمشروع
بعد ذلك يأتي دور المواد الاولية اللازمة لاقامة المشروع والتي كان لابد من جلب الكميات المناسبة منها حيث ان الاستهلاك يومي وكان لابد من الاخذ بعين الاعتبار ان بعض المواد الاولية يجب ان تكون طازجة بشكل يومي. بينما توجد مواد أخرى يمكن شراؤها أسبوعيًا أو نصف أسبوعيًا ، وتشمل هذه المواد ما يلي- الدجاج مصدره من مورديه.
- لحوم البقر ومصادرها من مورديها.
- خبز من الخباز القريب.
- المشروبات الغازية والعصائر.
- خضروات مختلفة ويجب أن تكون طازجة.
- بهارات.
- كاتشب ومايونيز.
- خيار.
- تعبئة الحاويات.
- أرز.
- أكياس مطبوعة باسم المشروع.
6 مقدار العمل المطلوب للمشروع
بالتاكيد لايمكن اقامة مشروع كهذا بدون وجود عمال وفي تجربتي عمال مشروع مطعم الشاورما تكونوا من شخصين ذوي خبرة في اعداد الشاورما سواء وجبات او سندويشات وانا صاحب المشروع ، تولى المسؤوليات الإدارية وأمين الصندوق. كان من الممكن تعيين موظف آخر كأمين صندوق ، ولكن بما أنني بدوام كامل ، فقد كرست نفسي لهذه المهمة جنبًا إلى جنب مع إدارة الأعمال ، مما أدى إلى تقليل عبء العمل وزيادة مستوى الربح. يجب ملاحظة هذا هنا ، يجب على صاحب المشروع إدارته وعدم ترك الإدارة لأحد الموظفين أو أمين الصندوق حيث لا يمكن ضمان ذلك في هذه الحالة.7 التسويق والمبيعات
في تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما ، استخدمت كل ما أعرفه في مجال التسويق ، وخاصة ما يمكن أن يكون مناسبًا لمثل هذا المشروع ، حيث كانت البداية هي وضع لوحة نيون بعرض ثلاثة أمتار وتوزيع الإعلانات الورقية على جانب واحد على Facebook و Instagram لتعريف الناس بالمطعم. اطبع قائمة بالوجبات المقدمة بأسعار محددة مع تعريف بالمطعم وبعض الشعارات التي تشجع الناس على المجيء وتجربته. لقد طلبت أيضًا من الأصدقاء والأقارب المساعدة في تقديم الآخرين الذين يعرفون مشروعي وقد وجدت مساعدة كبيرة منهم في القيام بذلك.تكلفة مشروع مطعم الشاورما
بعد أن أدرجتك تجربتي في مشروع مطعم الشاورما بكل العناصر التي مررت بها ، قد يتساءل البعض عن التكلفة التي تحملتها في تنفيذ هذا المشروع ويمكن القول إن التكلفة الإجمالية وصلت إلى عشرين ألف ريال بكل العناصر ، و تجدر الإشارة إلى أنه تم الحصول على المعدات اللازمة لشرائها. مستخدم ولكن في حالة جيدة.عوامل نجاح مشروع مطعم الشاورما
بناءً على تجربتي مع مطعم الشاورما ، أستطيع أن أقول إنني أرغب في تقديم سلسلة من النصائح للراغبين في معالجة هذا المشروع ، حتى يتمكن من تحقيق أكبر قدر ممكن من النجاح ولا يعاني من العديد من العقبات ، وأهمها من هذه النصائح ما يلي- ادرس المشروع جيدًا وادرس السوق جيدًا لمعرفة ما يجب التركيز عليه في مشروعك.
- لا حرج في زيارة المطاعم المنافسة لتذوق منتجاتها وتدوين الملاحظات ومعرفة ما يميز المطعم عن غيره ولماذا يحب الآخرون ذلك.
- اختر المكان المناسب لتنفيذ المشروع بعد إجراء فحص شامل لميزانيتك والمتطلبات المطلوبة.
- الاهتمام الكبير بالنظافة هو أحد العوامل التي تجذب العملاء.
- تأكد من ارتداء العمال للقفازات والقبعات حتى يطمئن العميل أن ما يأكله نظيف.
- اهتم بالجودة كثيرًا ، فبدونها لن يأتي إليك أي عميل.
- إجراء مسح للعملاء الجالسين في المطعم حول جودة المنتجات المعروضة ، إلى جانب ملاحظات حول ما أزعجهم بشأن التجربة من أجل تصحيح المشكلة لاحقًا.
- انتبه إلى التعليقات التي تأتي من العملاء على صفحات Facebook و Instagram ، واستمع إلى التعليقات السلبية وحاول تصحيحها.
- اجعل المكان هادئًا للآخرين ولا تسمح بالنكات الجارحة.
- تجنب تأخير تحضير الطعام للعميل ، حيث يعلم العميل أن إعداد الطعام يستغرق بضع دقائق فقط ، فلا تتردد.
- لا بأس في تقديم خدمة التوصيل إلى المنازل في المستقبل بعد اكتساب المزيد من العملاء.