وكما نعلم فإن لحم المندي من أشهر الأكلات في الوطن العربي وخاصة في المملكة العربية السعودية. وفي هذا التقرير سنتناول أسرار وطرق تحضير لحم المندي بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ في الوطن العربي.
تعرفي أولاً على أسرار ومكونات تحضير لحم المندي على الطريقة السعودية
المكونات
- 4 أشخاص، كيلو لحم ضأن
- م ملح وفلفل الخ
- توابل اللحوم
- م 7 بهارات
- م كاري
- م الكركم
- مسحوق الثوم والبصل
- م فلفل
- 2م صوص صويا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 كوب أرز بسمتي، مغسول
- بصل مفروم
- ورق لوري
- الهيل، المستكة والقرنفل
- 2 عود قرفة خشبي
- 1 فلفل حار
- صلصة إم كيه
- مكسرات محمصة اختيارية
تعرفي الآن على خطوات تحضير لحم المندي:
لكي نحصل على طبق لذيذ ومميز في عيد الفطر المبارك الذي يأتينا غدا الاربعاء، نقوم أولا بتتبيل اللحم بالبهارات (الفلفل الأسود، الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا، الكركم بالكاري (7 البهارات وتوابل اللحوم)، زيت الزيتون وصلصة الصويا.
كيف تقلى البصل وتحصل على طعم واضح
نقلي البصل في الزيت ونضيف نفس البهارات + ورق الغار والهيل والمستكة والقرنفل والقرفة وملعقة صلصة. قم بتغطية الأرز بالسم، وإلا فسوف تلتصق عليه صلصة اللحم والفلفل الحار. نغطي الأرز بها ونثقبه بالسكين. نثقبها ونضع اللحم عليها
فرن مدفون في الأرض
نضعها في الفرن مدفوناً في الأرض أو في فرن مصنوع من الطين، وإذا لم يكن موجوداً نضعها في الفرن لمدة ساعتين ونصف. بعد أن ينضج اللحم نزيل ورق القصدير ونفتح الشواية. يتحول إلى اللون الذهبي، وهنا تذهب.