تسعى الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية إلى ضمان سلامة المستهلكين، والتأكد من جودة الأغذية والأدوية المتداولة في السوق، وتوفير الحماية الصحية اللازمة للجمهور. ومؤخراً، أصدرت الهيئة تحذيراً بشأن استخدام ورق الألمنيوم في إعداد الطعام، خاصة في طهي بعض الأطباق التقليدية مثل المندي والحنيث، لأنه قد يؤدي إلى انتقال بعض المواد الكيميائية من الألمنيوم إلى الطعام أثناء عملية الطهي، مما يشكل خطراً على الصحة. خطر لتمثيل صحة المستهلكين. لذلك، ينصح بتجنب استخدام ورق الألمنيوم عند الطهي واستبداله بوسائل آمنة مثل الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج.

مخاطر استخدام ورق الألمنيوم في تحضير الطعام

إن استخدام القصدير (رقائق الألومنيوم) في تحضير الطعام قد يشكل مخاطر معينة على صحة المستهلك للأسباب التالية:

  • التفاعلات الكيميائية الضارة: يتفاعل الألمنيوم مع بعض الأطعمة، خاصة الحمضية أو المالحة منها، وينتج عن ذلك تكوين مركبات ضارة. وعندما تتعرض هذه المركبات لدرجات حرارة عالية، على سبيل المثال في الأفران أو فوق اللهب، فإن خطرها على صحة الإنسان يزداد.

  • امتصاص الألمنيوم: يمكن للألمنيوم أن يدخل إلى الطعام من خلال ورق الألمنيوم ويؤدي إلى تراكمه في الجسم. ويرتبط تراكم الألمنيوم بزيادة خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل مرض الزهايمر، حيث تشير بعض الدراسات إلى وجود صلة بين تراكم الألمنيوم في الدماغ ومرض الزهايمر، وعلى سبيل المثال أمراض الكلى، التي يمكن أن يؤدي فيها تراكم الألمنيوم يسبب تلف الكلى، وكما هو الحال مع أمراض العظام، يمكن أن يؤثر الألومنيوم على كثافة العظام، مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

  • التأثيرات على مذاق الطعام: استخدام ورق الألمنيوم في طهي الطعام يمكن أن يغير مذاقه الطبيعي ويجعله غير مرغوب فيه.

البدائل الصحية لرقائق الألومنيوم

هناك العديد من البدائل الصحية لرقائق الألومنيوم في تحضير الطعام، مثل:

  • تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج أو السيراميك.

  • صفائح الخبز مصنوعة من ورق البرشمان أو رقائق غير لاصقة.

  • كيس طبخ سيليكون .

نصائح مهمة يجب اتباعها

عليك اتباع هذه النصائح للحصول على أغذية صحية ومفيدة:

  • تجنب استخدام ورق الألمنيوم عند تحضير الطعام، وخاصة الأطعمة الحمضية أو المالحة.

  • استخدم البدائل الصحية لرقائق الألومنيوم.

  • اقرأ الملصقات الغذائية للتأكد من خلوها من الملوثات.

  • اتبع تعليمات سلامة الغذاء لضمان صحة عائلتك.

وخلاصة القول أن الهيئة العامة للغذاء والدواء تهتم بحماية المستهلكين من مخاطر استخدام المواد الضارة في تحضير الطعام. باتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكن للمستهلكين حماية صحتهم وصحة أسرهم.