السعرات الحرارية المفروم الجولاش هي من الأطباق العربية الشهيرة واللذيذة واللذيذة في مصر وفلسطين والشام ، وتصنف على أنها معجنات لأنها تتكون من عجينة فيلو على شكل صفائح عجين. الجولاش المفروم وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يعتقدون أن الجولاش المفروم يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ونشرح ذلك في السطور التالية.
السعرات الحرارية المفروم الجولاش
اقرأ أيضا
طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم وكيفية حشوها؟
يحتوي الجولاش على حوالي 168 سعرة حرارية ويحتوي فقط على 2 جرام من الدهون وجرام واحد من الدهون المشبعة و 5 كوليسترول وحوالي 35 جرامًا من الكربوهيدرات و 4 جرام فقط من البروتين.
– بينما يبلغ عدد السعرات الحرارية في جلاش اللحم المفروم حوالي 130 سعرة حرارية
– السعرات الحرارية في صينية الجولاش المفروم ، كل 200 جرام من اللحم المفروم تحتوي على 400 سعرة حرارية.
بما أن الجولاش مصنوع من السميد والسكر ودقيق الذرة وماء الزهر وماء الورد والصمغ ، فإن عشرة أوراق من الجولاش تحتوي على ألف سعرة حرارية.
تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 70 سعرة حرارية ، كل 100 مل من الحليب أو الحليب الخالي من الدسم 30 سعرة حرارية ونصف وعاء من الزبادي الخالي من الدسم حوالي 25 سعرة حرارية.
مودات تقدم في الجلاش لحم مفروم
اقرأ أيضا
طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم والحليب والبيض
المحتويات
ثلاثة أكواب من الماء
مائة جرام من الزبدة
– ملعقتان من البقدونس المفروم.
– بصل مفروم ناعم.
نصف كيلو عجينة جولاش
ثلاثة أرباع كيلو لحم بقري مفروم.
– بيضة
مائة وخمسون جرام من جبنة الفيتا الفرنسية مع جبنة الفيتا العادية.
نصف ملعقة صغيرة كاري
– نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم
– رشة فلفل أسود
خطوات تحضير الجولاش المفروم
اقرأ أيضا
كيفية جعل الكباب هيل بالصور خطوة بخطوة
ضعي ملعقة زيت في مقلاة أو وعاء على الموقد ، أضيفي اللحم واقلي حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي إلى الرمادي ، ثم أضيفي البصل المفروم ناعماً.
– بعد خلط المكونات أضيفي البهارات مثل الكاري والكركم والفلفل الأسود والملح واخلطي حتى يخرج اللحم من العصير ، أضيفي البقدونس واخلطي حتى تنضج المكونات.
– في صينية الخبز ، ندهنها بالسمن حتى لا تلتصق الرقائق ، ونضع الرقائق في طبقات ، ونضع بينها ملعقة زيت موزعة على الطبقة بأكملها.
– نضع كمية الجبنة الفرنسية المفرومة وجبنة الفيتا العادية ، ثم نضيف كمية اللحم ونبدأ في تكديس الطبقات الأربع التالية ، وننشر ملعقة من السمن على صفيحة عجين بين كل طبقة.
– نقلي الطبقة الأخيرة بملعقتين كبيرتين من الزيت ونقطع الجولاش قبل دخول الفرن.
– نضع الموقد على نار عالية ونقطع البيضة في وعاء صغير مع كوب من الحليب والفلفل الأسود والملح ونخلطها جيداً وبعد وضع الصينية لمدة دقيقتين نخرجها. وضعي المزيج المخفوق على وجهك.
– يعود الجولاش إلى الفرن لمدة ثلث ساعة ، ثم نخرج ونضيف قطعة أخرى من الخليط ونعيدها إلى الفرن ، ثم نخرجها ونحاول تقطيعها بانتظام. عرض تقديمي.
نأخذ الجولاش في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم ناعماً ويقدم ساخناً.