يعتبر الأرز الطبق الرئيسي في كل وجبة. وهو ضروري لوجبات الإفطار والغداء خارج شهر رمضان. وهو في الأصل من الأكلات الشعبية في أوزبكستان ويحظى بشهرة كبيرة في المملكة العربية السعودية، وفي هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة تحضير الأرز البخاري.
مكونات تحضير الأرز بالبخار
لا بد من تحضير هذه المكونات للحصول على طبق الأرز البخاري المميز:
كيلو من اللحم بالعظم.
4 أكواب أرز.
3 حبات بصل مقطعة.
3 حبات طماطم مقطعة.
4 جزر.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
كوب وربع حمص.
ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
عود قرفة خشبي.
2 ورق غار.
ملعقة صغيرة من الهيل.
ملعقة صغيرة من القرنفل.
4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة الطبخ
كوب من اللوز للتزيين.
كوب من الزبيب للتزيين.
طريقة تحضير الأرز البخاري
– نضع القليل من الزيت أو السمن على نار متوسطة ثم نضيف اللحم حتى يحمر ثم نرفعه عن النار ونضيف البصل لمدة 5 دقائق ثم نضيف نصف الجزر مع الطماطم والثوم وصلصة الطماطم والبهارات الصحية ويقلب جيدا.
– ثم أضيفي اللحم المحمر والبهارات الناعمة والملح والماء إلى هذا الخليط، ثم غطيه حتى مستوى اللحم واتركيه حتى ينضج.
– نغسل الأرز عدة مرات ثم نضيف ملعقة الخل والملح ونتركه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
ثم نضيف الحمص وملعقتين كبيرتين من الجزر ونضيف الأرز وكمية كافية من الماء ونتركه حتى ينضج.
– ثم نقلي اللوز حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ثم الزبيب ونضعه على ورق حتى يتخلص من الدهن، ثم نضيف باقي الجزر ونضيف ملعقة سكر.
وأخيراً أصبح هذا الطبق جاهزاً للتقديم.
ولهذا قدمنا لكم طبق أرز مميز وهو طبق أرز البخاري.