يبحث العديد من ربات البيوت اكل يمني في رمضان 2023 بالصور والمكونات لأن المطبخ اليمني يشتهر بأطباقه اللذيذة وأطعمته الرائعة ، وفي رمضان تحب العديد من ربات البيوت أن تفطر الأسرة بأجمل الأطباق المشهورة في الدول العربية ونقدم مجموعة من أجمل المقالات اليمنية التي تفصل المكونات وكيف لتحضيرها نقدم اشهر الاطباق اليمنية و طريقة تحضيرها.
اكل يمني في رمضان 2023
تشتهر كل دولة بمجموعة من الأطباق والأطعمة التي تميزها عن الدول الأخرى ، ويعتبر المطبخ اليمني من المأكولات العربية العريقة التي تحتوي على عدد كبير من المنتجات الممتازة التي تحظى بشعبية كبيرة في اليمن وخارجها ، و يتزايد الإقبال على التعرف على أجمل الأطباق اليمنية في شهر رمضان لتزيين مائدة الإفطار. نقدم لكم هنا مجموعة من أجمل و تميز الأطباق اليمنية:
لحوح يمني
يعتبر الحوح اليمني من أرقى المأكولات والأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في اليمن وخارجه ، وهو من المعجنات اللذيذة التي يشتهر بها المطبخ اليمني.
مكونات
- كوب دقيق ذرة منخول.
- كوبان من دقيق القمح الأبيض بدون ردة.
- كمية الماء للعجن.
- كمية لا بأس بها من زيت الذرة.
- خميره فوريه.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
الإعداد
- يُمزج دقيق القمح الأبيض مع دقيق الذرة ثم يُنخل الطحين جيداً.
- ضعي الدقيق المخلوط في صينية خبز ، ثم ضعيه في الفرن واتركيه حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي.
- أخرج الدقيق من الفرن واتركه حتى يبرد.
- أضيفي الماء تدريجيًا إلى الدقيق والملح والخميرة واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية يسهل تشكيلها.
- نترك العجينة لمدة ساعة حتى تخمر جيداً وتغطى بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيك.
- نحضر مقلاة دائرية ونضعها على النار بعد إضافة القليل من الزيت ونتركها حتى الغليان.
- اسكب كمية مناسبة من الخليط في المقلاة واتركها تأخذ الشكل الدائري.
- اترك العجينة على النار لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، ثم اقلبها في المقلاة على الجانب الآخر.
- نضع اللحوح اليمني في وعاء كبير ، نغطى ونتركه حتى يبرد ، ثم يقدم على مائدة الفطور.
مندي لحم يمني
يشتهر طعام المندي في المناطق اليمنية ومحافظاتها المختلفة ، ومن هناك ينتشر في العديد من الدول العربية ودول الخليج ، ويعتمد على اللحوم الحمراء والأرز البسمتي الأصفر ، ويعد المندي من أجمل وأشهر الأطعمة في اليمن.
مكونات
- كيلو لحم أحمر مقطع إلى شرائح.
- ستة فصوص من هريس الثوم الطري.
- نقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة كبيرة بهارات الكاري والكركم والفلفل الأسود والكمون.
- لتر من الماء يكفي لتغطية اللحم فوق النار.
- ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة في الماء.
- نصف كوب زيت ذرة.
- كوبين أرز بسمتي.
- خمس حبات هيل ونفس العدد من القرنفل.
- عود قرفة.
- ثلاث قطع من الفحم تعطي اللحم طعمًا مشويًا لا لبس فيه.
الإعداد
- اغسل اللحم ثم ضعه في الماء فوق النار واتركه حتى ينضج بالكامل.
- نضع القليل من الزيت في وعاء كبير ثم نضيف جميع أنواع البهارات الموضحة سابقاً مع التحريك باستمرار فوق الزيت حتى يتغير لون البهارات ويتحول لونها إلى البني.
- نضع اللحم على البهارات ، بعد قليها بالبصل والثوم والفلفل الأخضر ، ونترك اللحم على نار هادئة.
- يُضاف أرز بسمتي إلى اللحم والخلط ، ويُغطّى بالماء ويُترك على النار حتى يشرب الماء.
- نضيف الزعفران المنقوع في الماء إلى الأرز واللحم ونتركه على الموقد لبضع دقائق.
- بعد الإضاءة ، ضعي الفحم الأحمر في وسط وعاء الأرز ، وغطيه ، ثم اتركيه حتى يمتص رائحة الفحم.
- يتم تقديم اللحوم والأرز في أطباق التقديم مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
أشهر وجبة يمنية في رمضان 2023
هناك العديد من الأطعمة التي تكتسب رواجًا في مختلف المدن والقرى اليمنية ، وقد تعرفت عليها العديد من الدول العربية ، وفيما يلي أشهر الأطعمة اليمنية في رمضان:
الحريش اليمني
وهي من المعجنات اليمنية التي تعتمد على دقيق القمح الناعم والخشن بعد طهيها وطهيها على النار ، وهي من الأطباق المفضلة لدى شريحة واسعة من الشعب اليمني ، والتي يستمتع الكثيرون بتناولها على مائدة الإفطار.
مكونات
- نصف كوب دقيق قمح طري.
- كوب دقيق خشن.
- ثلاثة أكواب طويلة من الماء.
- ملعقة ملح.
الإعداد
- ينخل الفلفل المطحون جيداً ويوضع في وعاء.
- في قدر كبير ، نضع الماء على النار ونتركه يغلي ، ثم نضيف القمح مع التحريك المستمر والجيء بعد إضافة الملح.
- اتركي المزيج على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الطحين ويتحول إلى عصيدة متماسكة.
- ضعي الدقيق الخشن في القدر على النار وقلبي جيدًا ، ثم اتركيه لمدة ثلاث دقائق.
- نأخذ الكثير من الدقيق المتبل ونضيفه إلى الوعاء مع التأكد من أن العجين لا يزال ساخناً.
- اصنع ثقبًا في وسط العجينة ثم شكلها على شكل دائري.
- صب بعض مرق اللحم أو الدجاج في الفتحة الموجودة في وسط الأرنب.
- تقدم ساخنة في أوعية على مائدة الإفطار.
مرق اللحم اليمني
يعتبر طبق الحساء أو المرق من أهم الأطباق التي يحب الكثير من اليمنيين تناولها على مائدة الإفطار في رمضان ، ويتميز طبق مرق اللحم اليمني برائحته المميزة ونكهته الفريدة ورائحته نظراً لقوة البهارات فيه. يتضمن.
مكونات
- ملعقة طحين منخول.
- نصف كيلو لحم.
- بصلة كبيرة مقطعة في خلاط كهربائي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- قطعتان من الثوم الطري المهروس.
- حبتان من الهيل أو الهيل.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من خلطة البهارات.
الإعداد
- في قدر على الموقد ، نضيف قطع اللحم ، البصل المفروم ، الثوم المهروس ، أوراق الغار ، بذور الهال ، وملعقة من البهارات المتنوعة ونقلب جيداً حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الذهبي.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى القدر لتغطي اللحم ، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، خلال ساعة.
- في وعاء آخر ، يُخلط الطحين مع نصف كوب ماء ، ثم يُقلب جيدًا ثم يُسكب فوق اللحم على النار.
- تُسكب مرق اللحم في وعاء التقديم وتُقدّم مع الأرز الأبيض أو مع الهريش اليمني.
إذلال يمني
وهي من الأطباق اليمنية المنتشرة في عدد كبير من المحافظات اليمنية ، ويعتمد تنوعها على الحليب والبيض والدقيق والتي تدخل في العديد من الأطعمة والوصفات اليمنية.
مكونات
- أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الفاخر.
- كوبان من الزبدة الطبيعية.
- كوب كبير من الحليب.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- سبع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
الإعداد
- بعد تسخينه على النار ، اخلطي الحليب مع الخميرة والملح والسكر في وعاء كبير وقلبي جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- سخني الزبدة على النار واتركيها حتى تذوب تمامًا ، ثم انتظري حتى تبرد.
- اكسر البيض ، افصل البياض عن الصفار ، انقل البياض إلى صينية مع الحليب والسكر واخلطهم جيدًا.
- اخلطي الدقيق مع الزبدة وقلبي جيداً ، أضيفي الحليب والسكر والبيض إلى العجينة وقلبي جيداً ، ثم غطيها واتركيها لمدة ساعة أو نصف.
- نقطع العجينة إلى أجزاء صغيرة وتوضع على صينية خبز كبيرة مدهونة بالزبدة.
- قسمي الخليط إلى أقراص دائرية صغيرة ، ثم رشي القليل من الكمون الأسود على الأقراص.
- نضع الصفيحة مع العجينة في الفرن ونتركها هناك حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويتغير لون القرص من الأعلى إلى الأصفر.
- اقلبه إلى الجانب الآخر واتركه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
- قدمي الزلابية اليمنية مع بذور السمسم في أوعية التقديم.
أشهر الأطباق اليمنية في شهر رمضان 2023
نقدم أدناه عددًا من أشهر الأطعمة والأصناف اليمنية التي يحب الكثير من اليمنيين تناولها خلال شهر رمضان وخارجه:
يعتبر تناول السمك على مائدة الإفطار في رمضان من الأطعمة التي يحب الكثير من اليمنيين تناولها ، ويمكن تحضير طبق المخبزة اليمني بأي من أنواع الأسماك العديدة الشائعة في اليمن.
مكونات:
- سمكة متوسطة الحجم تحظى بشعبية لدى العائلة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
الإعداد
- غسل الأسماك وتنظيفها بالخل والماء ، ثم تقطيعها بالطول ، أو على شكل سنجاب ، كما يطلق عليه في بعض الدول العربية.
- نضيف ونتبل السمك بالملح والكمون والفلفل الأسود والثوم والفلفل الحار ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يمتص السمك الخليط.
- ضعي السمك المتبل في صينية بعد دهن الجزء العلوي من السمك بالزيت ، ثم ضعيه في الفرن على نار متوسطة عالية.
- يعد انتظار تحول السمكة إلى اللون البني من الأعلى علامة على اكتمال العملية.
- ضعي السمك في أوعية التقديم مع الأرز والسلطة الخضراء والطحينة.
كباب يمني
يشتهر الكباب في العديد من الدول العربية والخليجية ، وفي اليمن ، يتميز الكباب بطريقة طهي فريدة من نوعها ، حيث يعتمد على اللحم المفروم وليس شرائح اللحم كما هو الحال في العديد من البلدان الأخرى.
مكونات
- نصف كيلو لحم أحمر ممزوج بالدهن المفروم.
- قطعتان من الثوم المهروس.
- بصل أحمر مقطع كبير.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المطحونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- طبق سلطة خضراء مكون من خس وخيار وطماطم وجزر.
الإعداد
- يُمزج اللحم المفروم مع البصل والثوم المسحوق والكزبرة والبقدونس الأخضر والملح والفلفل الأسود والكمون.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع البهارات والإضافات مع اللحم المفروم.
- اتركي الخليط في وعاء لفترة وجيزة للسماح للحم بامتصاص المكونات.
- شكلي اللحم المفروم على شكل دوائر صغيرة.
- ضعي القليل من الزيت في قدر على النار ، ثم اقلي كرات اللحم فيه.
- ضعي السلطة الخضراء على طبق مسطح وضعي كرات الكباب اليمني فوقها.
- قدمي الدونر كباب مع الأرز وسلطة الطحينة والمقبلات حسب رغبتك.
وهذه هي الطريقة التي قدمنا بها أنفسنا اكل يمني في رمضان 2023 بالصور والمكوناتوتعرفنا على طريقة تحضير وتجهيز أسماك المندي والكباب والمخبزة اليمنية ، كما قدمنا أشهر الأطباق اليمنية التي يحبها الكثيرون على مائدة الإفطار وطريقة تحضير مرق اللحم اليمني وطبق الذامول الشهير. .