اكلات سعودية في رمضان 2023 بالصور والمكونات تحب العديد من العائلات وربات البيوت معرفتها وتقديمها في رمضان سواء في المملكة العربية السعودية أو الدول العربية المجاورة ، ويشتهر المطبخ السعودي بالعديد من الأطباق الممتازة والأطباق ذات الطراز الشعبي ، والتي تنتشر في مناطق ومحافظات سعودية مختلفة ، وفي أجمل الأطباق السعودية التي يحبها الكثيرون في رمضان ، مع المكونات والصور وطرق الطبخ بالتفصيل.
المأكولات السعودية في رمضان 2023
تهتم ربات البيوت في شهر رمضان بتنويع الأطعمة المضافة وتحضير أطباق جديدة على مائدة الإفطار ، ويعتبر الطعام السعودي من أشهر الأطعمة التي يحبها الكثيرون لما له من نكهة مميزة ومذاق فريد. تقديم أجمل المأكولات السعودية في رمضان بكميات:
الكبسة السعودية
تعتبر الكبسة السعودية من أشهر الأطعمة في المملكة العربية السعودية والعديد من الدول العربية. يتم تقديم الكبسة في المناسبات والمآدب وطاولات الإفطار. تعتمد الكبسة السعودية على الأرز الطويل ولحم الضأن ولحم البقر أو الإبل.
مكونات
- كيلو لحم ضأن على العظم.
- شريحة من الجير.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- قطعة من البصل المفروم.
- فلفل طازج.
- كمية لا بأس بها من زيت الذرة.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ثلاث بذور من الطماطم وخلطها لتحويلها إلى عصير سائل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة.
- عود كامل من القرفة.
- حبوب الهيل الكاملة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود والملح وقليل من القرنفل.
الإعداد
- يغسل أرز البسمتي عدة مرات حتى يتم إزالة النشا منه ، ثم ينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- ضعي اللحم في قدر كبيرة وغطيه بالماء ثم ضعيه على النار.
- نضيف البصل والملح والقرنفل والهيل والفلفل الأسود إلى الماء واللحم.
- اترك اللحم على النار حتى يغلي وتزول الرغوة الطافية على السطح ، وبعد ذلك تنطفئ النار وتغطى القدر ويترك اللحم على النار لمدة نصف ساعة.
- يوضع الفلفل في صينية ويرش بزيت الذرة ثم يوضع في الفرن ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتحول لون الفلفل إلى البني.
- انزع الفلفل وضعه في كيس بلاستيكي وأغلقه حتى يتقشر القشر بعيدًا عن الجزء العلوي من الفلفل.
- نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ونتركه جانبًا.
- ارفعي اللحم عن النار وضعيه على الشواية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضع بعض زيت الذرة في قدر ونضيف البصل والفلفل المفروم وعصير الطماطم ونعجون البهارات ونقلب المكونات جيداً على النار.
- يُضاف الأرز إلى المزيج ويُحرَّك ويُضاف خمسة أكواب من المرق ويُترك القدر على الموقد حتى ينضج الأرز تمامًا.
- ضعي الأرز والمكونات في أوعية التقديم ، وضعي اللحم فوق الأرز وزينيه بالزبيب والمكسرات.
شقة سعودية
يعتبر من أشهر الأطعمة في المملكة العربية السعودية بشكل عام ويتم تقديم المفتاح في الأعراس والمناسبات الاجتماعية الكبيرة وهو من تلك الأطعمة التي تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير.
مكونات
- لحم خروف كامل غير مقطوع.
- كمية لا بأس بها من مسحوق البصل والثوم.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم الجاهزة.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- عشرة أكواب أرز.
- ملعقة كبيرة زعفران.
- نصف كيلو لحم غنم.
- خمس ملاعق سمنة طبيعية.
- خمس أعواد قرنفل وكمية متساوية من الهيل وورق الغار.
- نصف كوب ماء ورد.
- بهارات مندي.
الإعداد
- ضع اللحم في قدر كبير بما يكفي ثم اطهيه بالكامل ، الأمر الذي قد يستغرق أكثر من ثلاث ساعات.
- أضف البصل وتوابل اللحوم إلى الماء أثناء طهي لحم الضأن.
- قم بإزالة الرغوة التي تكونت في أعلى القدر والتي تكون وفيرة بسبب كمية اللحم الكبيرة.
- ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة بعد غسله أكثر من مرة.
- يُسكب ماء الورد فوق الزعفران وينقع لمدة نصف ساعة.
- في قدر ، يوضع لحم الضأن والسمن الطبيعي على النار ويرفعون ، ثم تضاف البهارات وتقليب جيداً.
- يُضاف الأرز إلى السمن ولحم الضأن ويُقلب جيداً ، ثم يُضاف المرق حتى يُغطى الأرز.
- اتركي الأرز يقف حتى ينضج تمامًا ، ثم اسكبي الأرز فوق الزعفران وماء الورد وقلبي جيدًا.
- قم بتدخين الأرز للحصول على تلك النكهة المشوية المميزة.
- يُسكب الأرز في طبق كبير ويوضع لحم الضأن فوقه.
- قدمي الخبز المسطح مع الزبادي والصلصة الحارة والمقبلات والسلطات.
حجازي مينتو
من أروع الأطباق السعودية في رمضان والتي يحبها الكثيرون ، يعتمد المانتو الحجازي على لحم الضأن المفروم والمزيج المملوء به ، ويضاف إليه صوص الزبادي والخل وزيت الزيتون.
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية الماء للعجن.
- كيلو لحم مفروم.
- خمس حبات من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ربع كوب زبدة.
- كوبان من الزبادي مع رشة ملح.
- اربع بذور طماطم واخلطهم في الخلاط الكهربائي.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- حفنة من الكزبرة الخضراء مع البوريه حتى تصبح ناعمة.
- ربع كوب خل أبيض.
- ربع كوب خل عنب.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
الإعداد
- نحضر العجينة عن طريق خلط الدقيق بالماء والعجن. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- تحضير الحشوة بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والفلفل الأسود والزبدة والكمون وتقليبها جيداً ثم توضع في طبق جانبي.
- تحضير الوعاء الذي يتم فيه تحضير المانتو الحجازي بدهنه بالزيت ، ثم تقطيع العجينة إلى أجزاء صغيرة وإضافة بعض الحشوة.
- توضع العجينة المحشوة في القدر مع ترك فجوات صغيرة بين العجين.
- ارفعي القدر فوق النار وغطيه لمدة عشرين دقيقة.
- قم بإزالة الغطاء ورش القليل من الماء على المانتو أثناء وجوده على الموقد ، ثم ادهن الجزء العلوي من العجين بالزيت.
- غطي القدر مرة أخرى واتركيه على النار لمدة نصف ساعة.
- اخفضي القدر من على النار ، ارفعي النعناع ورشي فوقه بعض الفلفل الأسود والكمون.
- اغمس النعناع في الخل الأبيض ثم ضعه في أطباق التقديم.
- تحضير الصلصة عن طريق إضافة زيت الزيتون إلى قدر على الموقد وإضافة عصير الطماطم حتى يجف الماء ، ثم إضافة الكزبرة الخضراء والكمون والفلفل الأحمر إلى الموقد مع التحريك.
- اخفقي الزبادي جيدًا ، ثم اسكبي المانتو في أطباق التقديم ، ثم أضيفي الصلصة وزيني الجزء العلوي من الطبق بالكزبرة.
اشهر وجبة رمضان في السعودية 2023
هناك العديد من الأطباق الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة على مائدة الإفطار خاصة خلال شهر رمضان ، وفيما يلي نقدم لكم أشهر الأطباق السعودية وكيفية تحضيرها:
مثوثه دجاج
يفضل الكثيرين تناول الدجاج بأكثر من طريقة ويعتبر طبق موتلوثة الدجاج من الأطباق الشهيرة في المملكة العربية السعودية على أساس القمح المبشور والحليب وصدور الدجاج.
مكونات
- نصف كيلو قمح مبشور.
- كأس حليب.
- كوبين أرز مصري أبيض.
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح بعد الطهي.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب صوص طماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوبان من الخضار المشكلة مثل البازلاء والفاصوليا الخضراء والجزر.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كوبان من الماء.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ربع ملعقة عصير ليمون.
الإعداد
- اسلقي القمح المبشور في الماء ثم صفيه جيداً.
- نضيف المرق إلى القمح ونتركه على النار حتى ينضج تماما.
- نضيف نصف البصل المفروم إلى القدر على النار مع الزبدة ويقلب جيدا.
- نضيف الملح والحليب والكمون إلى الخليط ونقلب جيداً ثم نتركه على النار.
- ضعي بعض الزيت على الموقد وسخنيها جيدًا ، ثم أضيفي البصل المتبقي والبهارات وعصير الليمون والخضار وعصير الطماطم إلى القدر مع الماء.
- اتركي المكونات على النار حتى تنضج الخضار تمامًا.
- اطبخي الأرز في قدر آخر.
- يُسكب القمح المبشور الناضج في أوعية التقديم ويُغطى بالخضروات المطبوخة ، ثم الأرز بقطع الدجاج المفروم أو الكامل حسب الرغبة.
سمك مقلوبة
يعتبر تناول السمك في رمضان من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس ، ويعتبر السمك المعكوس من الأطباق السعودية الشهيرة في رمضان. إنها وجبة بسيطة لا تستغرق أكثر من نصف ساعة لتحضيرها ، وبعد ذلك يمكن تحضيرها قبل الإفطار مباشرة.
مكونات
- نصف كيلو فيليه سمك مقطع إلى قطع كبيرة.
- كوبان كبيران من الماء.
- نصف ملعقة زعفران.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح بالطول.
- فلفل أحمر كبير مقطع طويلاً مثل البصل.
- فلفل أخضر كبير مقطع طولياً.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج بعد بشره.
- قطعة من هريس الثوم.
- كوب أرز بسمتي.
- قطعتان من الطماطم الراسخة بالطول.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كمية معقولة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر تفضله ربة المنزل.
الإعداد
- ضع كمية معقولة من الزيت النباتي على نار خفيفة وانتظر حتى يسخن.
- يُضاف الفلفل الأحمر والأخضر المقطّع وشرائح البصل والثوم المهروس إلى الزيت ويُحرّك جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الطماطم والكمون والزعفران والزنجبيل المبشور إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا مع الخضار.
- في مقلاة أخرى ، يُقلى السمك بالزيت ، مع الحرص على تقليب الشرائح من كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
- بعد الطهي ، رتب السمك المقلي على الخضار والطماطم.
- يوضع أرز بسمتي الذي لم ينضج بعد فوق السمك بعد غسله وتصفيته جيداً.
- اترك القدر على النار على نار متوسطة الحرارة لمدة عشرين دقيقة.
- اخفض القدر من على النار واقلبه في طبق التقديم بحيث تكون الخضار في الأعلى ثم السمك والأرز.
- قدميها مقلوبة مع سلطة طحينة وسلطة خضراء.
هكذا التقينا اكلات سعودية في رمضان 2023 بالصور والمكوناتوطريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم وكذلك طبق لحم الضأن الكامل ، وتعرفنا على أشهر الأكلات السعودية في رمضان ، وطريقة تحضير السمك المقلوب ومثلوثة الدجاج.