تعتبر الكبدة الإسكندرانية من أشهى الأطباق وأكثرها شعبية في المطبخ المصري وتتميز بمذاقها الفريد والغني. لتحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل، تحتاجين إلى مكونات بسيطة وعملية. وهنا قائمة من المكونات:
- نصف كيلو من الكبدة.
- خمسة فصوص من الثوم.
- فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ربع كوب زيت.
- عصير ليمونة كبيرة.
خطوات تحضير الكبدة الإسكندرانية بسهولة
- نبدأ بتجميد الكبدة في الفريزر حتى يسهل تقطيعها.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي بعض البهارات إلى الزيت.
- يُضاف الثوم المفروم والبهارات إلى الزيت الساخن ويُقلب حتى يُحمر الثوم وتنطلق نكهات البهارات.
- أضيفي الكبدة المجمدة إلى المقلاة وقومي بالتقليب على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
- بمجرد أن يبدأ الكبد في تغير لونه، خففي النار وأضيفي الفلفل وعصير الليمون والبهارات المتبقية وقلبي جيدًا.
- يمكن وضع الكبدة المجهزة في السندويشات أو تقديمها مباشرة، وتقدم على نار متوسطة وتطهى، مع إضافة المزيد من الليمون والفلفل الحار حسب الرغبة.
إليك كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ وتذوقه بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.