يعتبر مخلل الخيار المقرمش من أفضل الأطباق التي تقدم مع العديد من الوجبات. وهي من المكونات الأساسية في تحضير الأطباق والسندويشات السورية. كثير من الناس يشترونها في المطاعم الأجنبية، لكنها تصبح طرية بسرعة، مما يتسبب في تشكل العفن في دقائق معدودة، لكن الآن يمكنك تحضيرها على النحو الأمثل وجعلها مقرمشة لأطول فترة ممكنة.
طريقة تحضير خيار مخلل مقرمش
يمكنك اليوم تحضير الخيار المخلل المقرمش وتقديمه مع الطعام من خلال القيام بما يلي:
المكونات:
- كيلوغرامان من الخيار الطازج.
- عشرة فصوص من الثوم.
- سبع ثمرات من الفلفل الحار.
- ملعقة ونصف كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- اغسلي الكمية المذكورة أعلاه من الخيار جيداً في مصفاة تحت الماء الجاري حتى تزيلي الشوائب والأوساخ العالقة بالخيار. يجب أن يكون الخيار متوسط الحجم.
- ثم قم بإزالة الجوانب غير المرغوب فيها.
- أحضري برطماناً نظيفاً ومعقماً، وضعي فيه الخيار المغسول بعد إخراجه من الماء، ثم ضعي فيه فصوص الثوم بعد تقطيعه بشكل طولي.
- تحضير وعاء كبير به كمية مناسبة من الماء، ووضعه على النار. ثم نغسل الفلفل جيداً ونضعه في الماء حتى يغلي. ثم نرفع وعاء الماء عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً.
- بعد أن يبرد الماء، أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الملح، ثم الكزبرة المجففة والفلفل الأحمر المفروم والسكر.
- نخلط جميع المكونات المذكورة جيداً حتى تمتزج جيداً.
- نسكب المحلول المجهز فوق الخيار حتى يتم تغطيته بالكامل.
- نغلق البرطمان بإحكام ثم نتركه في المطبخ لمدة خمسة أيام على الأقل حتى ينضج.
- بعد انقضاء الوقت المحدد، افتحي البرطمان وقدمي الخيار المخلل المقرمش بطعمه الرائع مع الوجبات.