أيهما أفضل سمسم أبيض أم أحمر؟ ما هي مزايا كليهما؟ كانت بذور السمسم موجودة منذ العصور القديمة حيث كانت تستخدم في صنع زيت السمسم وهذه البذور لها العديد من الاستخدامات الأخرى مثل الطهي. ب لصنع المعجنات والبسكويت والطحينة والحلويات ، لكن الناس غير متأكدين من أي نوع هو الأفضل ، لذلك سنشرح الفرق بين السمسم الأبيض والأحمر ببعض التفاصيل.
أيهما أفضل سمسم أبيض أم أحمر؟
لا يمكننا التأكد من أي نوع من السمسم أفضل من الآخر إلا من خلال مقارنة توضح الاختلافات في التفاصيل وسنذكر ذلك في الفقرة التالية
1 طعم السمسم
السمسم الأبيض له مذاق حلو وقوام ناعم ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في تحضير الحلويات المختلفة ، بما في ذلك ألواح وكعك السمسم والعسل. السمسم الأحمر له طعم مُر ورائحة قوية ، ويُشتق منه زيت السمسم في أغلب الأحيان.
2 القيمة الغذائية
السمسم الأبيض تنخفض نسبة الكالسيوم ، لذلك ينصح بإنتاج الحليب منه ، حيث أنه مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. السمسم الأحمر يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم حيث لا يمكن تقشيره فوق السمسم الأبيض الذي يسهل تقشيره.
3 الشكل العام
السمسم الأبيض يأتي هذا اللون من عدم تغطيته بقشر خارجي يتم التخلص منه بعد ذلك. أما السمسم الأحمر فهو مثل هذا اللون لأن القشرة التي تغطيها لا تزال.
4 استخدم
السمسم الأبيض يستخدم هذا النوع من السمسم في تحضير الأطعمة المختلفة ، بما في ذلك الحلوى والدقيق ، ويمكن استخدامه لتزيين الأطعمة. السمسم الأحمر زيت السمسم مشتق منه لأنه يعالج العديد من مشاكل الشعر مثل الجفاف وتساقط الشعر الجاف.
فوائد السمسم الأبيض
بالنظر إلى إجابة السؤال أيهما أفضل السمسم الأبيض أم الأحمر؟ يجب أن نعلم أن الأبحاث أظهرت أن السمسم الأبيض يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها لأداء وظائفه. لذلك سنناقشها بمزيد من التفصيل في النقاط التالية
- يعزز إنتاج الكولاجين في الجلد ويساهم في تكوين أنسجة جديدة للشعر والجلد ويزيل الندبات لاحتوائه على مستويات عالية من فيتامين هـ.
- زيت السمسم الأبيض مفيد جدًا للشعر حيث يعزز نمو الشعر وبالتالي يعالج مشكلة التسوس التي تعاني منها العديد من الفتيات والنساء. كما أنه يمنع ظهور الشيب المبكر لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية ويحتاج الشعر ليجعله أكثر نضارة وحيوية.
- يعالج مشكلة الإسهال والاضطرابات الأخرى التي تحدث في الجهاز الهضمي.
- يقلل من التهاب المفاصل لاحتوائه على مستويات عالية من النحاس.
- يمكن تقليل وزن منطقة الخصر باستخدام بذور السمسم لأنها تحرق الدهون المتراكمة في هذه المنطقة.
- يزيد من شعور الشخص بالشبع ، وبالتالي يساعد في التخلص العام من الوزن الزائد في الجسم.
- يساعد السمسم على إعادة توازن الهرمونات لدى النساء بعد بلوغهن سن اليأس ، وبالتالي تحسين مزاجهن وحمايتهن من مخاطر الإصابة بالأمراض الناتجة عن اختلال التوازن الهرموني.
- يقي الإنسان من الربو.
- يخفف الآلام المصاحبة للدورة الشهرية عند النساء.
- يمكن تزويد أجسام الأطفال بالكالسيوم عن طريق تناول مشتقات السمسم مثل الحلاوة الطحينية والطحينة.
- يحمي الأطفال من الكساح.
- يساعد في خفض مستويات السكر في الدم ، لذلك ينصح به للأشخاص الذين يعانون باستمرار من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- يتم استخدامه للقضاء على التهاب اللثة عن طريق الشطف بزيت السمسم.
- يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية التي يحتاجها.
فوائد السمسم الأحمر
في إطار المعرفة يمكن الإجابة على السؤال أيهما أفضل سمسم أبيض أم أحمر؟ يجب أن ندرك أن هناك العديد من الفوائد التي يستفيد منها جسم الإنسان من تناول السمسم الأحمر بشكل مستمر ويجب على كل شخص معرفتها ، لذلك سوف نشرحها بمزيد من التفصيل في النقاط التالية
- يحتوي على العديد من المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد والمنغنيز والنحاس.
- يرطب الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
- الدهون الموجودة في السمسم الأحمر مفيدة جدًا للجسم.
- يزيد من قوة العظام ويقي الإنسان من هشاشة العظام لاحتوائه على مستويات عالية من الكالسيوم.
- ينصح بتناوله لمرضى ارتفاع ضغط الدم لما له من خصائص خافضة للضغط لاحتوائه على نسب عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم.
- يحل المشاكل التي تحدث في الأوعية الدموية.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة وخاصة الفينولات.
- لاحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة ، فإنه يخفض مستويات الكوليسترول الضارة في الجسم ، وبالتالي يمنع تطور أمراض القلب وحدوث انسداد في الشرايين.
- يساعد على تأخير ظهور علامات الشيخوخة ويقلل من التجاعيد والخطوط الدقيقة حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب والحديد.
- إنه يمنع الجذور الحرة ، وبالتالي يمنع خطر الإصابة بسرطان القولون ، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية وكذلك مادة كيميائية نباتية تسمى فيتوستيرول.
- بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية ، فإنه يخفف من مشكلة الإمساك.
القيمة الغذائية للسمسم
للإجابة على سؤال أيهما أفضل ، سمسم أبيض أم أحمر ، نحتاج إلى معرفة أن السمسم يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. لذلك سنذكر في الفقرة التالية العناصر الموجودة في 100 جرام من بذور السمسم الكاملة
- يحتوي على 4.69 مل من الماء.
- يحتوي على 14.55 مجم حديد.
- ما يعادل حوالي 573 سعرة حرارية.
- يعادل حوالي 975 ملليغرام من الكالسيوم.
- يحتوي على 17.73 جرام من البروتين.
- يحتوي على 11.8 جرام من الألياف.
- ما يعادل حوالي 23.45 جرامًا من الكربوهيدرات.
- وهذا يعادل حوالي 49.67 جرامًا من الدهون.
- يحتوي على 351 مجم مغنيسيوم.
- يحتوي على 34.4 ميكروغرام من السيلينيوم.
- ما يعادل حوالي 629 ملليجرام من الفوسفور.
- هذا يتوافق مع حوالي 2.46 ملليجرام من المنجنيز.
- يحتوي على 4082 مجم من النحاس.
- يحتوي على 7.75 مجم زنك.
- ما يعادل حوالي 11 ملليجرام من الصوديوم.
- يتوافق مع حوالي 468 مجم من البوتاسيوم.
- يحتوي على 0.05 ملغ من حمض البانتوثنيك.
- يحتوي على 97 ميكروغرام من حمض الفوليك.
- ما يعادل حوالي 9 وحدات دولية من فيتامين أ.
- هذا يتوافق مع حوالي 0.25 ملليغرام من فيتامين هـ.
- يحتوي على 0.791 مجم من فيتامين ب 1
- يحتوي على 0.247 مجم من فيتامين ب 2
- يكافئ حوالي 4.515 ملليجرام من فيتامين ب 3
أضرار السمسم العامة
بالرغم من أن السمسم يقدم العديد من الفوائد لجسم الإنسان إلا أنه في بعض الأحيان يمكن أن يكون ضارًا وقد تعلمنا ذلك أثناء البحث عن إجابة لسؤال أيهما أفضل سمسم أبيض أو أحمر ، لذلك سوف نشرح أضراره في النقاط التالية
- زيادة الإحساس بالتنفس عند تناول كميات كبيرة.
- لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من النقرس لأنه يزيد من شدة الأعراض.
- زيادة الرغبة في حك الفم.
- الشعور بألم شديد في المعدة.
- الشعور بالمرض.
- القيء.
- لا ينصح بتناوله للأشخاص المصابين بمرض ويلسون لأن السمسم يحتوي على كمية كبيرة من النحاس وهذا المرض يحفز احتباس النحاس في الكبد.
- يمكن أن تنسد الأمعاء لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
- يمكن أن يؤدي وضع زيت السمسم على الجلد إلى حدوث تفاعل تحسسي.
- لا يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم لأنه إذا تم تناوله ، فسوف يخفض ضغط الدم تلقائيًا وبالتالي يعرض حياة الشخص للخطر.
- يمكن أن يصاب الشخص بإسهال شديد.
- يتداخل السمسم مع بعض الأدوية ، بما في ذلك أدوية السكري مثل الأنسولين ، والجليمبيريد ، والغليبوريد ، كما يتداخل مع عقار تاموكسيفين.
- ينتج عن هذا في بعض الأحيان معدل ضربات قلب أقل من الطبيعي.
- قشعريرة.
- احمر خدود.
- قد يصاب الشخص بسعال حاد.
بذور السمسم مفيدة جدًا للجسم بغض النظر عما إذا كانت حمراء أو بيضاء. ومع ذلك ، مع الاستخدام المتزامن لبعض الأدوية ، قبل تناولها ، من الضروري استشارة طبيب متخصص حتى لا تحدث تفاعلات تؤدي إلى ضرر جسيم للشخص.