يعتبر الحمص من البقوليات التي يشيع استخدامها كطبق شائع في الشرق الأوسط ، وبالتالي فهو يعتبر من العناصر الغذائية الأساسية في المطبخ العربي ، وهو من أكثر أنواع المقبلات شيوعًا والمُدرج في العديد من الأطباق الشعبية. لذلك ، في ال ، نتعرف أكثر على أنواع الحمص وفوائدها.
صِنف حمص وفوائدها
يتميز الحمص بالعديد من المزايا التي تجعله مقبلات لا غنى عنها على المائدة العربية. لديهم العديد من الفوائد والاستخدامات. فهي مصدر غني بالألياف التي يحتاجها الجسم بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات.
من الأنواع الرئيسية للحمص المعروف على نطاق واسع الحمص المقلع ، وهو الحمص البري. تعتبر من المصادر الرئيسية للسعرات الحرارية للجسم وتحقق العديد من الفوائد والقيم الغذائية الصحية للجسم ، فهي تساعد على تقليل كمية الطعام التي تدخل الجسم ، كما تساعد على حرق الدهون وهي مصدر للكربوهيدرات.
صِنف حمص
في التعرف على أنواع الحمص وفوائده ، نجد أن هناك أنواعًا عديدة من الحمص يمكن أن يكون لها استخدامات وفوائد متعددة ، منها
- الحمص الأسود المعروف باسم الحمص البنغالي ، يتم استيراد هذا النوع من الحمص من الهند ، ثم يتم تجفيفه في الشمس حتى يتغير لونه إلى لون صدئ مثل البندق العادي وله نكهة جوزية ورائحة ترابية. توجد بكثرة في الأسواق الهندية ومحلات البقالة المتخصصة.
- براعم الحمص تأتي هذه البراعم من نبات الحمص وهي جيدة مثل الحمص الأخضر ومتوفرة في أسواق المزارعين.
- شانا دال هذا النوع من الحمص الصغير المقسم إلى نصفين يباع في الأسواق والمحلات الهندية. يشبه البازلاء الصفراء في المعالجة وله طعم حلو. دقيق الحمص مصنوع من هذا الصنف من الحمص. على عكس ما يحدث في الولايات المتحدة ، حيث يستخدم الحمص الكابولي كدقيق.
- دقيق الحمص هذا النوع من الحمص له تقليد خاص في المطبخ الهندي ويستخدم في الفطائر ، ولكنه أيضًا يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الإيطالي.
- الحمص الأخضر يشبه ويتذوق مثل البازلاء الخضراء. إنها ناعمة وطازجة ولذيذة. يمكن العثور عليها بكثرة في متاجر المزارع المحلية.
في أفضل حالاتها صِنف حمص للزراعة
هناك العديد من الأنواع التي يمكن استخدامها لزراعة الحمص ، ولكن هناك مجموعة من البذور التي تعد من أفضل أنواع بذور الحمص للنمو ، ومنها
- الجمشت يأخذ هذا النوع شكل نبتة طويلة منتصبة يسهل حصادها وتنمو بسرعة ، ولكنها تتأثر بشدة بالنباتات ، لذلك تحتاج إلى زراعتها في مكان تقل فيه الأمراض لمنع حدوثها. للعدوى. البذور أصغر نسبيًا من المحاصيل الأخرى.
- منتديات بذور هذا النوع من الحمص لونها بني فاتح وصغيرة.
مزايا حمص
في التعرف على أنواع الحمص وفوائده نجد أن الحمص يقدم العديد من الفوائد والعديد من العناصر الغذائية ، منها
تعزيز يقوي صحة الجهاز هضمي
يحتوي الحمص على كمية كبيرة من الألياف مما يجعلها قادرة على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي حيث تساعد الألياف في تقليل حجم البراز وتسهيل خروجه ، كما تساعد على تعزيز البكتيريا الصحية مع البراز التي تتغذى عليها وتحد من نمو البكتيريا الضارة ، تقليل احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي وسرطان القولون.
من أجل دعم صحة عظم
يحتوي الحمص على مستويات من الحديد والكالسيوم وبعض العناصر الغذائية التي تساعد على تقوية بنية عظام الإنسان وتلعب أيضًا دورًا في الوقاية من هشاشة العظام.
خسارة وزن
نظرًا لأن الحمص مصدر غني بالألياف والبروتين ، فإن هذا يساعد في الحفاظ على وزن الجسم. أكدت بعض الدراسات العلمية أن من يأكلون الحمص بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالسمنة ، بالإضافة إلى محيط الخصر الصغير وانخفاض كتلة الجسم ، مما يساعد في تقليل السمنة. رشاقة.
يساعد محتوى الألياف في الحمص على الشعور بالشبع ويقلل من إفراز هرمون الجريلين الذي يحد من الشهية ويساعد أيضًا على تقليل السعرات الحرارية ، مما يساعد في إنقاص الوزن حيث أن الحمص غني بالبروتين ، وقد وجدت بعض الدراسات تناول كميات كبيرة من البروتين. قد ثبت أنه يساعد. يثبط الشهية ويدعم عملية الأيض.
السيطرة في المستويات سكر في الدم
يحتوي الحمص على العديد من الخصائص التي تسمح له بالتحكم في مستويات السكر في الدم ، حيث أنه يحتوي على مقياس يسمح بقياس قدرة الأطعمة على رفع مستويات السكر في الدم لأن هذه الأطعمة ذات المؤشر المنخفض تخضع لعملية هضم بطيئة ويتم امتصاصها ، مما يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم.
يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف والبروتين والدهون الصحية والنشويات ، والتي تساعد في القضاء على المضادات الحيوية التي تبطئ هضم الكربوهيدرات.
حدود بعيدا عن المكان الأمراض القلب
بالإضافة إلى البوتاسيوم والفيتامينات والحديد والمغنيسيوم ، يحتوي الحمص على كميات كبيرة من الألياف التي تدعم صحة القلب. أظهرت بعض الدراسات العلمية أن الألياف الموجودة في الحمص يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
مزايا حمص للنساء الحوامل
يعتبر الحمص مصدراً لحمض الفوليك الذي تحتاجه المرأة الحامل ، حيث يعود بالفائدة على الأم والجنين ، حيث يعزز نمو الجنين ، حيث أن انخفاض مستواه أثناء الحمل يمكن أن يكون له آثار على العمود الفقري ووجود بعض التشوهات والتشوهات. عيوب خلقية فيه.
ينصح معها للنباتيين
يعتبر الحمص من النباتات الغنية بالبروتين النباتي ، مما يجعله أحد أفضل الخيارات لمن يتبع نظامًا غذائيًا معينًا ، حيث أن الحصول على الكمية المطلوبة من البروتين يساعد في النمو الصحي.
الأسباب يأكل حمص
على الرغم من أن الحمص يقدم العديد من الفوائد ، إلا أن الكميات الزائدة منه يمكن أن يكون لها بعض الآثار الجانبية ، بما في ذلك
- نظرًا لأن الحمص يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، فقد يكون لذلك تأثير على القولون العصبي. لذلك يجب على من يعانون من هذه المتلازمة استشارة الطبيب قبل الإفراط في تناولها أو اتباع أي نظام غذائي.
- يجب الحرص على عدم تناول الحمص النيء أو غيره من البقوليات لاحتوائها على بعض السموم والمواد التي يصعب هضمها.
- يحتاج الأفراد إلى إدخال البقوليات تدريجياً في نظامهم الغذائي حتى يعتاد عليها الجسم ولا يؤدي إلى نتائج سلبية.
حمص والعناصر غذائيا
يحتوي الحمص على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك
- حمض الفوليك يُعرف باسم حمض الفوليك ، وهو حمض مهم جدًا يلعب دورًا مهمًا في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويتحكم في نقل الصفات الوراثية ، ويحفز الشهية ، ويشكل عصارات الجهاز الهضمي.
- الفوسفور هو أحد المعادن التي توجد بكميات كبيرة في الجسم. يساعد هذا العنصر في التخلص من الفضلات من خلال الكلى ، ويساعد في نمو الخلايا والحفاظ عليها ، ويساعد في بناء أسنان صحية ، وإنتاج الأحماض النووية ، ويساعد في التوصيل العصبي.
- يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتثبيت النبض.
- الحديد الحديد هو المكون الرئيسي لبروتين الهيموجلوبين الذي يساعد في نقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي الأنسجة.