طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل حيث يهتم الكثير من الناس بمعرفة طريقة تحضير القطايف حيث أنها من ألذ وألذ أنواع الحلويات ولكن البعض قد يجد صعوبة في تحضيرها وقد لا ينجح على الإطلاق ولهذا فهو مهتم ولكنه يقدم طريقة صنع القطايف بالمنزل بكل أسرار نجاحها ، بالإضافة إلى شرح طريقة تحضير حشوات القطايف المختلفة المصنوعة من الجبن والقشدة والجوز.
طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل
يهتم الكثيرون بمعرفة كيفية صنع القطايف بالمنزل ، حيث أن القطايف من الحلويات الأكثر شيوعًا في رمضان وألذها طعمًا ورائحة ، وقد يظن البعض أن صنعها في المنزل أمر صعب ومستحيل ، لكن هناك بعض الأسرار الذين حققوا نجاحهم الذي تم تفصيله في هذه المقالة.
انظر ايضا:
المكونات اللازمة لتحضير القطايف
إليك المكونات اللازمة لتحضير القطايف بالمنزل:
- كوبين من الدقيق
- 3 أكواب ماء
- نصف كوب سميد
- ملعقة ونصف من صودا الخبز
طريقة تحضير القطايف
تتكون عملية صنع العجين من عدة خطوات وهي:
- أضف المكونات الجافة واخلطها بخلاط كهربائي
- أضف الماء واستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات
- نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة
- ونشكله في دائرة.
هناك طريقة طهي أخرى تسمى القطايف المقلية والتي تبدو كالتالي:
- نحتاج نصف كوب سميد.
- كوبين من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- كوبان ونصف من الماء.
- كمية ماء الورد.
- قطر أو شربات.
- يمكن أن تكون الحشوة كريمة أو مكسرات أو جبن
عملية صنعه هي بالضبط نفس العملية السابقة ، وبعد أن تتشكل في شكل دائري ؛ نضع الحشوة المرغوبة فيها ونقليها بالزيت ثم بعد إزالتها من الزيت نضعها بالقطر البارد ويمكن تزيين سطحها بالفستق وغيرها من المكسرات.
انظر ايضا:
طريقة عمل قطايف رمضان بدون سميد
لتحضير القطايف بدون سميد نحتاج الاتي:
- نحتاج 500 جرام من الدقيق
- 750 جرام من الماء
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة
- مغلف فانيلا
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح
الإعداد
- ضع كل المكونات الجافة المذكورة أعلاه في وعاء واخلطها جيدًا.
- وبينما نخلط ، نضيف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى نصل إلى قوام شبه سائل
- نقوم بتصفية العجين لإزالة الشوائب.
- تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة
- نضع الكثير من العجين في مقلاة فوق النار وعندما تملأ الفقاعات الجزء العلوي نخرجها من المقلاة
- وهكذا حتى يتم استهلاك المبلغ بالكامل
- ننتظر حتى تبرد القطايف ثم نبدأ بحشوها ثم نقليها بالزيت ونضعها في القطر البارد.
تحضير حشوة قطايف رمضان
تختلف حشوة القطايف حسب رغبة الشخص. يمكن تحضير الحشوة بالجوز أو الكريمة أو الجبن. أما حشوة الجبن فلا حاجة لتحضيرها ، ما عليك سوى ملء عجينة القطايف بها. فيما يلي نذكر طريقة تحضير الكريمة والجوز للحشو:
مكونات تحضير الكريم:
- لتحضير الكريمة ، نحتاج إلى لترين ونصف من الحليب.
- فنجان صغير من الخل ، بحجم فنجان قهوة
- 3 ملاعق كبيرة نشاء
الإعداد
- للبدء ، نحتاج لترين من الحليب كامل الدسم ، نضعه في وعاء على الغاز ونستمر في التقليب دون تركه.
- بعد دقيقة من الطهي نبدأ في إضافة الخل ، ولكن شيئًا فشيئًا من الممكن ألا نحتاج إلى الكمية الكاملة.
- بعد إضافة كمية قليلة من الخل نحرك المزيج جيداً ، ثم نضيف القليل من الخل تدريجياً ونستمر في التقليب حتى نلاحظ انفصال الخليط ، وهنا لا نضيف باقي الخل لأن هذا بخلاف ذلك يعطي الكريمة طعم حامض.
- صفي المزيج للحفاظ على قوام الكريم المتماسك ، مع التأكد من ترشيحه جيدًا من الماء.
- نحضر وعاء آخر ونسكب فيه نصف لتر من الحليب ونضيف نشا الذرة ونخلط حتى يذوب تماما ، ثم نضع على النار ونقلب الخليط جيداً حتى يتماسك.
- نضع الكريم السابق فوق الخليط المتماسك ونخلط جيداً ثم نطفئ النار.
- لذلك انتهينا من الكريمة ووضعناها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا ، مع الحرص على تركها مكشوفة.
- لتحضير حشوة الجوز: يُسحق الجوز قليلاً ويُضاف ملعقة كبيرة من جوز الهند ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقة صغيرة من العسل ويُمزج جيدًا لتحضير حشوة الجوز.
طريقة تشغيل شربات قطايف رمضان
نحتاج إلى نصف كيلو من السكر وما يعادل 250 مل من الماء ، لذلك فنجان متوسط الحجم. نضعها في قدر على النار ونقلبها مرة واحدة فقط ، ثم نتركها حتى تبدأ الغليان ، ونقلب قليلا ونضيف شريحة ليمون بدون حفر لأن النوى تجعل الطعم مر ، وبعد دقيقتين تغلي السوربيه مستعد.
هنا نصل إلى نهاية المقال طريقة عمل قطايف رمضان في المنزلالذي قدم أكثر من طريقة لتحضير القطايف بالمنزل وشرح كيفية تحضير الحشوة والشربات للقطايف بالمنزل.